2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De nos jours, il est assez difficile de créer quelque chose de surprenant et de différent en termes culinaires. C'est comme si tout était fait, tout était montré. Cuisine fusion il parvient à nous réfuter et à nous montrer que la cuisine a d'autres visages qui restent à montrer et à dévoiler.
Fusion signifie débordement mutuel, ou en d'autres termes - cette cuisine combine les traditions des cuisines nationales. Dans les plats fusion, l'imagination et l'improvisation sont réunies, les lois gastronomiques des plats occidentaux avec l'exotisme et les nuances épicées des plats orientaux sont réunies.
Ce type de cuisine a des racines anciennes, mais a acquis une popularité particulière dans les années soixante-dix. À cette époque, plusieurs chefs français ont commencé à proposer des combinaisons intéressantes - combinant la cuisine nationale française et asiatique. L'idée s'est rapidement répandue et peu à peu la cuisine fusion a conquis d'autres villes européennes, et est apparue aux États-Unis.
La cuisine fusion se caractérise par la variété - différents ingrédients et aliments sont utilisés. Pour réussir à faire face à la préparation des plats, vous devez également avoir une certaine connaissance des cuisines nationales à travers le monde, connaître différentes technologies, connaître des produits de différentes latitudes.
Quelles sont les règles dans une cuisine fusion ? En fait, les règles sont un mot inapproprié pour tout ce style culinaire.
La seule chose qui doit être observée est que les produits utilisés correspondent au goût et à la structure. La créativité est une partie très importante de la cuisine fusion - sans imagination ni pensée créative, il est peu probable que ce soit un plat réussi.
Les combinaisons exotiques sont inhérentes aux plats fusion - le populaire hamburger indien est une combinaison de hamburger américain, mais avec du pain naan indien et des épices typiques de l'Inde.
En plus des amateurs, la cuisine fusion a ses détracteurs. Parce qu'elle dirige l'expérience, les critiques s'empressent de souligner que les expériences ne sont pas toujours couronnées de succès.
Ils soulignent qu'il y a souvent trop de "mauvais" plats et que pour pratiquer cette cuisine, le chef doit en fait bien connaître les ingrédients. Il doit également être sûr de ce qui se passera à la fin. Sinon, les chances que le plat tourne au désastre sont énormes.
D'un autre côté, expérimenter en cuisine comporte de toute façon un risque d'échec. Le succès n'est pas toujours garanti même pour les plus grands chefs, peu importe ce qu'ils cuisinent - plats traditionnels, plats fusion, etc. En cas d'échec culinaire, le vrai chef doit être encore plus ambitieux, ne pas baisser les bras.
Les sceptiques et les critiques ont droit à leur avis, bien sûr, mais n'oublions pas que la cuisine est avant tout un art.
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