2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le porridge est ce plat d'enfance que nos grands-mères préparaient patiemment pendant longtemps, mélangeant sans cesse de la farine de maïs avec de l'eau près du poêle. Pour enfin obtenir ce goût incroyable qui dure toute une vie.
La bouillie, ou mamaliga, est le plat de notre région, quelque chose comme la marque des Balkans, bien que sa renommée s'étende au-delà de la péninsule, en Italie et au-delà, où elle porte le nom sonore polenta. Et bien qu'il soit aussi vieux que l'on s'en souvienne, oublié et négligé, il vit aujourd'hui sa véritable Renaissance.
Il est au menu de nombreux petits pubs, mais est également préparé dans les cuisines des grands restaurants. Bien sûr, le temps et le talent culinaire des chefs l'ont transformé, le transformant de plus en plus en un plat moderne, faisant partie de recettes gastronomiques exquises.
Et ce n'est pas seulement nutritif et infiniment savoureux, il est également facile à préparer. Voici quelques idées pour vous aider à faire bouillie moderne intéressante.
Bouillie méditerranéenne rôtie
C'est une option parfumée et fraîche pour la bouillie avec une saveur méditerranéenne. Pour en préparer quatre portions, vous aurez besoin de 250 g de semoule de maïs, environ 1 litre d'eau, environ 200 grammes de fromage blanc, 300 g d'épinards, 4-5 tomates pelées, quelques pincées d'origan et de romarin, 3 clous de girofle de ail, huile d'olive et sel au goût.
Pour préparer cette recette, faites d'abord bouillir la semoule de maïs selon les instructions sur l'emballage, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se sépare des parois du plat. Ajouter le romarin, mélanger et verser le mélange dans une casserole. Une fois refroidi, retournez-le sur une planche de cuisine.
Dans la poêle vide versez l'huile d'olive, les tomates, l'ail finement haché, le sel et mettez les épinards hachés. Ensuite, placez la casserole au four pendant environ une demi-heure, pendant laquelle coupez la bouillie refroidie en carrés égaux. Placez-les ensuite dans la plaque du four, saupoudrez de parmesan et écrasez le fromage. Vous pouvez décorer avec des tomates.
Porridge aux saucisses
C'est une recette qui vous apportera un réel plaisir et vous permettra de profiter pleinement de toutes les qualités de la gourmandise de maïs. Et avec un verre de vin blanc, vous pouvez trouver le vrai bonheur avec.
Le trajet jusqu'à celui-ci ne vous prendra que 30 minutes. Et il vous faudra 360 g de semoule de maïs, 1,2 litre d'eau, 4 saucisses, 400 g de concentré de tomate, un peu de feta, un peu d'épices du jardin, du sel et du poivre.
La préparation commence par faire bouillir les saucisses, ce qui aidera à les dégraisser. Sortez-les et séchez-les avec une serviette absorbante. Retirez ensuite leur coquille et enlevez l'intérieur. Dans une poêle, faire cuire la chair à saucisse, les tomates et les épices, ajouter un oignon émincé. Laisser cuire environ 15 minutes sous couvercle à feu moyen.
Pendant ce temps, préparez la bouillie - faites bouillir de l'eau et continuez selon les instructions sur l'emballage. Ajouter le sel et remuer tout au long de la cuisson. Lorsque le mélange est prêt et refroidi, retirez-le sur une serviette en papier. Ensuite, coupez-le en carrés ou d'autres formes.
Enfin, placez dans une plaque chauffante et versez la saucisse préparée sur le dessus. Écrasez le fromage, vous pouvez également ajouter du parmesan. Servir avec une belle salade.
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