2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les champignons sont des organismes étranges qui occupent une position de transition entre le règne végétal et celui des animaux. Au XVIIe siècle, certains Européens les considéraient même comme créées par le diable.
Les champignons contiennent beaucoup de protéines, ainsi que de nombreuses substances qui donnent aux plats de champignons leur goût et leur arôme caractéristiques.
Mais en plus d'être délicieux, les champignons peuvent aussi être dangereux, surtout si vous décidez de les cueillir vous-même. Certains champignons vénéneux causent des dommages aux organes, qui sont irréversibles.
Certains champignons vénéneux sont très mortels et rarement même l'intervention de médecins peut sauver une personne. Par conséquent, il est préférable d'acheter des champignons cultivés si vous aimez les champignons. Mais si vous êtes aussi fan de les collectionner, vous devez être très prudent.
Même un champignon vénéneux, qui faisait partie des champignons comestibles, peut libérer des substances vénéneuses, donc en cas de doute, jetez tout le panier.
N'oubliez pas que vous ne devez manger que des champignons d'apparence parfaitement saine, en plus d'être comestibles. Les champignons vieux et véreux provoquent des maux d'estomac et des nausées.
Ne ramassez pas les champignons dans un sac en plastique, car la chaleur formera des substances toxiques. Ne ramassez pas de champignons près des routes et des usines, car ils accumulent des toxines.
C'est une illusion absolue que les champignons comestibles aient un arôme agréable et que les champignons vénéneux aient un arôme désagréable. L'arôme du champignon ne diffère pas du tout de son homologue toxique - l'agaric de mouche blanche et verte.
Le champignon a des plaques brun-rougeâtre sur sa face inférieure et l'agaric de mouche verte a une teinte blanche sur les plaques. À première vue, cependant, il peut être confondu avec le champignon.
L'agaric mouche verte a un anneau membraneux tombant, tandis que dans le cas des champignons, ces anneaux sont serrés. Selon la région et la météo, la capuche et la casquette peuvent avoir des couleurs différentes - il est possible d'en trouver verdâtre, brunâtre, jaunâtre, blanc ou grisâtre. La principale caractéristique est que la couleur au centre de la capuche est toujours plus foncée que la périphérie. Lorsque vous cassez un amanite mouche verte, il est blanc et ne change pas la couleur de sa chair.
Le ryzhikata, qui est très savoureux, surtout mariné, a un pendant toxique - le faux muguet. Les deux champignons sont d'apparence identique, mais une fois cassés, des jus de couleurs différentes s'écoulent des assiettes et des souches. Le jus d'orange s'écoule de la souche du ryzhik et le jus blanc et chaud de la souche du muguet vénéneux.
La chair du muguet est charnue, ferme, tendre, a des teintes blanchâtres. Il est caractéristique qu'il ne change pas de couleur lorsqu'il est blessé. Les plaques de ce double venimeux sont densément disposées, assez minces et fragiles avec une couleur blanc jaunâtre à rose pâle.
L'un des champignons les plus délicieux - le champignon commun, a deux homologues vénéneux - le champignon du diable et le champignon rouge-violet.
Vous pouvez distinguer le champignon commun du champignon du diable par plusieurs critères. La partie inférieure du capuchon du champignon du diable ci-dessous est rouge, et dans le cas du champignon comestible, elle est verdâtre. Lorsqu'elle est blessée, l'éponge du diable venimeux devient bleue assez rapidement. Parfois, cependant, certaines espèces de champignons comestibles deviennent également bleues, il est donc recommandé de ne les cueillir que par des connaisseurs.
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