2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui dans la composition de nombreux aliments (et pas seulement) vous pouvez voir le complément alimentaire appelé maltodextrine. Pour beaucoup, ce nom provoque des émotions négatives, car cette substance est pratiquement inconnue des consommateurs et ils pensent qu'il s'agit d'un additif nocif. Mais quelle est la vérité et ce supplément est-il nocif pour notre santé ?
Maltodextrine - poison ou pas ?
Il s'agit d'un complément alimentaire biologiquement actif, qui est une poudre blanche ou blanc crème au goût moyennement sucré. Dans la vie de tous les jours la maltodextrine est connue plus comme de la mélasse. Le produit est obtenu par fermentation de fécule de maïs ou de pomme de terre, de blé ou de riz moins couramment utilisés.
Il est utilisé sous forme de poudre, notamment comme édulcorant naturel à la place du sucre dans les pâtisseries, les aliments pour bébés, les aliments diététiques et les confiseries. De plus, la substance a les propriétés suivantes:
- aide à épaissir et émulsionner les aliments;
- améliorer la solubilité des aliments solubles;
- ralentit le processus d'oxydation.
Dans l'industrie maltodextrine s'avère très utile, notamment utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie, de crème glacée, de charcuterie et de charcuterie, d'épices, de sauces et de certaines boissons.
De plus, le fruit est parfois aspergé d'une solution de maltodextrine, car elle le protège des dommages causés par les insectes et aide à le garder frais pendant le transport. Selon les recherches, la substance est également utile pour le corps.
- améliore l'absorption de nombreux aliments;
- aide à une meilleure digestion;
- a un effet positif sur le travail de l'intestin;
- prévient la constipation;
- abaisse le taux de cholestérol sanguin;
- fournit de l'énergie à l'organisme, car cette substance appartient aux glucides rapides, c'est-à-dire qu'après consommation elle est rapidement absorbée dans la circulation sanguine et fournit à l'organisme l'énergie nécessaire;
- aide à éliminer les toxines, les sels de métaux lourds et les radionucléides de l'organisme. Les fibres de la substance "attrapent" les substances nocives et les éliminent du corps par les intestins. Un effet nettoyant supplémentaire est obtenu en améliorant la fonction intestinale;
- force un type d'organisme à produire sa propre insuline.
Le manque d'insuline conduit au développement du diabète, et les glucides tels que la poudre de maltodextrine, entrant dans la circulation sanguine, provoquent la production de sa propre insuline, ce qui aide à prévenir le diabète.
Les athlètes et les culturistes utilisent ce supplément nutritionnel comme source d'énergie supplémentaire qui aide à accélérer la récupération après une séance d'entraînement. Dans les magasins de nutrition sportive, vous pouvez acheter de la poudre de maltodextrine pure pour les cocktails. Se dissout bien dans l'eau et les jus de fruits, et il est préférable de tout mélanger dans un shaker spécial.
Le shake qui en résulte peut être bu avant une séance d'entraînement pour fournir de l'énergie au corps ou après, afin que les muscles reçoivent les glucides et le glycogène consommés.
Maltodextrine n'est pas un dopant car on le trouve dans de nombreux aliments. Cependant, les cocktails avec lui ne sont pas recommandés pour les athlètes qui souhaitent augmenter leur masse musculaire.
Dommage pour le corps
- le produit peut provoquer une réaction allergique. Selon une étude de 2013, la substance provoque des troubles gastro-intestinaux tels que ballonnements, gaz et diarrhée. Certains participants à l'étude présentaient des éruptions cutanées, de l'urticaire et des irritations cutanées;
- inhibe la croissance des probiotiques, qui sont des bactéries bénéfiques spéciales qui sont essentielles pour une digestion saine. La maltodextrine inhibe l'action de ces bactéries, ce qui entraîne une perturbation de la digestion normale des aliments;
- augmente la glycémie, car il s'agit principalement d'un glucide et a un index glycémique élevé. Il est particulièrement dangereux pour les diabétiques et les personnes obèses. L'IG (indice glycémique) élevé de ces glucides provoque une forte augmentation de la glycémie;
- si poudre de maltodextrine a été obtenu à partir d'amidon de blé, il peut alors être dangereux pour les personnes intolérantes au gluten de blé. Ils peuvent présenter une indigestion, des réactions cutanées et d'autres symptômes d'intolérance.
Maltodextrine est un substitut de sucre plus sain. Il est idéal pour les sportifs car il fournit aux cellules du corps l'énergie et les glucides nécessaires.
Cependant, vous devez faire attention à son utilisation - après tout, la substance peut affecter la prise de poids et provoquer l'accumulation de graisse corporelle.
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