2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La moussaka est l'un des principaux plats bulgares. Bien que dans d'autres pays des Balkans comme la Grèce par exemple, elle soit également considérée comme faisant partie de la cuisine nationale, notre moussaka a quelques subtilités de base. Ici, nous allons révéler exactement ce qu'ils sont.
Tout d'abord, les produits avec lesquels vous cuisinez doivent être de bonne qualité. Incontestablement, c'est un critère qui s'applique à tout plat pour réussir. Assurez-vous que les pommes de terre que vous utilisez, qui sont l'ingrédient principal de la moussaka, sont d'une bonne variété, si possible - faites maison.
Une autre astuce consiste à aromatiser et préparer la viande hachée - le cumin est un must, et pour un vrai goût des Balkans, ajoutez de la sarriette écrasée. Afin de ne pas faire de la viande hachée en morceaux, mais de la répartir uniformément en miettes, il existe deux subtilités: l'une consiste à diluer la viande hachée dans de l'eau tiède puis à l'ajouter aux autres produits. L'autre secret est de faire frire la viande hachée, en y ajoutant un peu de concentré de tomate pour plus de saveur.
Afin de ne pas casser la moussaka, il faut qu'elle soit ferme et les pommes de terre entières, pas comme de la purée de pommes de terre. Pour ce faire, le plat est cuit à une température plus basse, mais plus longtemps, jusqu'à ce que toute l'eau complexe ait bouilli. La règle est qu'avant de mettre au four, l'eau doit recouvrir la quasi-totalité du mélange, mais les pommes de terre du dessus doivent rester sans eau.
La vérité est que peu importe comment vous préparez une moussaka, sa finition restera la garniture. C'est ici que de nombreuses femmes au foyer et cuisiniers rencontrent des difficultés, car il se fissure ou s'imprègne souvent dans les pommes de terre, brûle ou ne gonfle pas.
Pour la rendre agréable et moelleuse, une garniture de moussaka a besoin de soda - une demi-cuillère à café suffit. Il doit être éteint dans le yaourt.
Une autre chose importante pour la garniture est de bien mélanger les œufs, car ils aident également à lever. La farine la soude et il est bon de la tamiser au préalable.
La moussaka est un excellent plat pour les jours de semaine et les jours fériés. Cependant, la plus grande subtilité dans sa préparation s'apprend au fil du temps - la pratique.
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