2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Grana Padano est l'un des célèbres fromages italiens. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a donné son nom à tout un groupe de fromages. Le mot Grana est maintenant utilisé pour tous les fromages à pâte dure et secs qui sont râpés. Le mot padano signifie qu'il a été fabriqué dans la région du Pô.
Le fromage Grana Padano mûrit pendant au moins un an et certains types mûrissent pendant huit ans. Il est vendu sous forme de gros gâteaux cylindriques pesant de 24 à 40 kilogrammes. Ils sont recouverts d'une écorce jaune d'or.
Le fromage Grana Padana est utilisé sous forme râpée, mais il est également délicieux en tranches fines avec du pain et du vin blanc ou rouge de qualité.
Le fromage Grana Padano est salé, avec de légères notes de noix dans le goût. Selon les experts, son goût rappelle celui du parmesan. Par conséquent, il peut remplacer le parmesan dans les salades, divers types de pâtes, les sauces et les soupes à la crème.
La lasagne classique de Bologne est faite avec du fromage Grana Padano. Vous avez besoin de 500 millilitres de sauce bolognaise, 12 croûtes de lasagne, 150 grammes de fromage Grana Padano, 50 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 90 millilitres de lait. Préparez la sauce béchamel en faisant revenir la farine dans du beurre et en ajoutant du lait tiède. Remuer jusqu'à ébullition et ajouter du sel.
Mettez quelques cuillères de Béchamel au fond d'une casserole, sur le dessus - 3 cuillères à soupe de sauce bolognaise. Disposer trois croûtes de lasagne. Garnir de bolognaise, de béchamel et de fromage Grana Padano râpé. Les écorces sont alignées, la béchamel et la bolognaise sont versées dessus, saupoudrées de Grana Padano. Cuire 30 minutes à 200 degrés.
Le fromage Grana Padano est également utilisé dans certains desserts italiens. Les bonbons italiens au Grana Padano sont très spectaculaires et délicieux. Vous avez besoin de 100 grammes de fromage Grana Padano et 100 grammes de chocolat amer.
Le fromage est coupé en morceaux allongés de 2 cm de long. Faire fondre le chocolat au bain-marie et y faire fondre les morceaux de Grana Padano. Disposer sur du papier aluminium enduit d'huile d'olive et laisser refroidir.
Le fromage Grana Padano est un bon ajout aux salades. Il est utilisé pour faire une délicieuse salade avec des figues et des noix. Vous avez besoin de 50 grammes de noix, divisées en deux, 2 cuillères à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 6 grosses figues coupées en quartiers, une demi-laitue iceberg, 50 grammes de fromage Grana Padano, coupé en fines tranches et 1 cuillère à soupe d'achillée millefeuille.
Faites griller les noix dans une poêle sèche. A part caraméliser le sucre et ajouter le vinaigre balsamique. Ajouter les figues hachées et cuire 2 minutes. Répartissez la salade dans quatre assiettes, mettez les figues dessus et versez le reste de la sauce de la friture. Saupoudrer de noix et de fromage Grana Padano tranché. Arroser d'huile d'olive.
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