2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Spetsle est un type de nouilles à base d'œufs. Ce type de nouilles fait partie de la cuisine traditionnelle allemande. Le nom lui-même vient du mot spatz, qui signifie petit moineau. En dehors de l'Allemagne, cette nouille est également préparée en Autriche, en Suisse, en Hongrie, ainsi que dans les régions d'Alsace et du Tyrol du Sud.
Les recettes de spezle se trouvent dans le premier quart du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, nous l'associons exclusivement à la cuisine allemande. La production annuelle de spetsle en Allemagne s'élève à plus de 40 000 tonnes. De toute évidence, c'est l'un des aliments préférés de la nation.
Maintenant, sa production est mécanisée, mais avant elle était préparée à la main ou à l'aide d'une cuillère. Plus tard, un outil spécial a été inventé pour faire des nouilles fraîches allemandes, qui ressemblaient à une râpe.
Les principaux ingrédients du spezle sont: des œufs, de la farine et un peu de sel. Habituellement, les Allemands suivent une règle non écrite pour faire de délicieuses nouilles - Mettez toujours un œuf de plus que le nombre de personnes qui mangeront les nouilles.
Photo: Albena Assenova
Par tradition l'épeautre est fabriqué en coupant la pâte en bandes fines et longues, semblables à des vers. Mettre ensuite dans l'eau bouillante. Quand ils remontent à la surface de l'eau, cela signifie qu'ils sont prêts. Une fois qu'elles ont légèrement durci et qu'elles se sont déjà formées, elles sont sorties de l'eau et égouttées.
Le spezleto peut être consommé seul, arrosé de beurre fondu. Mais c'est aussi un merveilleux accompagnement pour les plats locaux.
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