2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tous les parents sont bien conscients que la bonne nutrition des enfants est un facteur majeur dont dépendent leur santé, leur croissance et leur développement. Leur menu doit être soigneusement sélectionné et inclure une variété d'aliments sains riches en nutriments, minéraux et vitamines nécessaires au corps de l'enfant.
L'un des nutriments les plus précieux et les plus utiles est le fer. C'est un oligo-élément particulièrement important pour la santé car il est contenu dans chaque cellule humaine. Stimule le processus de croissance et renforce la résistance du corps. Participe à la formation des globules rouges et fournit de l'oxygène aux tissus et organes du corps.
Un certain nombre d'études montrent que le fer est extrêmement utile pour le cerveau des enfants. Elle est nécessaire au bon fonctionnement des cellules du cerveau et favorise le développement mental.
Un groupe de scientifiques de l'Université de Pennsylvanie a étudié 1 500 enfants et jeunes âgés de huit à 24 ans, mesurant les niveaux de fer dans leur cerveau. Selon les résultats, ceux qui ont une déficience de ce micro-élément ont plus de difficulté à faire face aux tâches définies pour le raisonnement et l'orientation spatiale.
La carence en fer dans le corps altère les fonctions cognitives, car il est stocké dans les neurones cérébraux des noyaux gris centraux au centre du cerveau. Par conséquent, certains scientifiques recommandent aux enfants et aux jeunes de prendre des suppléments de fer jusqu'à l'âge de 25 ans.
Les symptômes d'une carence en fer s'expriment le plus souvent par une faiblesse, une fatigue intense, des maux de tête, un manque de concentration, des douleurs thoraciques, une chute des cheveux, des ongles cassants, une peau pâle.
Voici les sources de fer parmi les aliments qui doivent être présents dans le menu enfant:
- Viande - volaille - oie, canard, poulet; viande rouge; foie, reins. Généralement le fer est mieux absorbécontenant des produits d'origine animale;
- Poissons et fruits de mer - moules, huîtres, poulpes, crevettes, saumon et autres poissons sont également nombreux bonne source de fer;
- ufs et produits laitiers - le jaune d'œuf est extrêmement riche en fer, ainsi que le fromage jaune, le fromage de chèvre, le parmesan, le yaourt;
- Légumineuses - La plupart des légumineuses comme les haricots, les lentilles, les haricots, les pois chiches sont riches en fer;
- Fruits et légumes - des légumes verts les plus riches en cet élément important sont les épinards, le brocoli, les choux de Bruxelles, les asperges, les orties, le dock, le céleri, le persil. Parmi les fruits - kiwi, myrtilles, pastèque, melon, mangue, ainsi que les agrumes - oranges, citrons, mandarines, pamplemousses;
- Céréales - de préférence produits à grains entiers - son d'avoine, blé et riz;
- Noix et fruits secs - le tournesol, les noix de cajou, les pignons, les abricots secs et les pêches séchées apportent au corps une bonne quantité de fer.
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