2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les cantuccini sont un dessert célèbre dont les habitants de la ville italienne de Prato sont fiers. Les cantuccini sont également connus sous le nom de biscuits di Prato.
Ils étaient populaires dès le XVIIIe siècle. En 1867, l'italien Antonio Matthew remporta une médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris, où il apporta des cantucini cuits par lui.
Traditionnellement, les cantuchins sont emballés dans des sacs bleus. Les cantuchins sont cuits deux fois, ce qui les rend très croustillants. Cette méthode de cuisson est utilisée depuis des siècles par les Italiens. Grâce à la double cuisson, le goût du dessert change.
Vous pouvez préparer vous-même des cantuccini.
Produits nécessaires: 3 œufs, une pincée de sel, 125 grammes de cassonade, 1 vanille, 200 grammes d'amandes, 300 grammes de farine complète (peut être remplacée par du blanc), ½ cuillère à café de levure chimique.
Mode de préparation: Mettez les amandes au four pendant dix minutes à 150 degrés pour sécher. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à épaississement.
La farine est mélangée avec de la levure chimique et du sel et tamisée à travers un tamis. Mélanger avec les œufs. Ajouter les amandes et bien mélanger le tout.
La pâte doit être collante et humide, mais pas liquide. Si la pâte est liquide, ajoutez un peu plus de farine. La pâte est enveloppée dans du nylon et laissée une demi-heure au réfrigérateur.
Le four est chauffé à 200 degrés. Avec les mains mouillées, la pâte est transformée en salami épais - d'un diamètre d'environ 7 centimètres. Disposez les saucisses dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes.
Ils deviennent dorés et gonflent. Retirez la casserole et réduisez le four à 170 degrés. Le salami est coupé en longs morceaux de 2 cm d'épaisseur et remis au four pendant 15 minutes.
Servir avec du café ou du vin de dessert après refroidissement. Ils peuvent être conservés dans des boîtes en verre ou en porcelaine, mais ils doivent être bien refroidis avant de les mettre dans les boîtes afin qu'ils ne soient pas mouillés.
Les cantuchins conviennent pour le thé ou le café de l'après-midi, ainsi que pour être servis en dessert. Beaucoup de gens préfèrent les cantuchins pour commencer la journée et les consomment comme collation.
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