2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Betteraves suisses est un légume à feuilles hautes et vertes avec une tige croustillante dense de couleur blanche, rouge ou jaune et de larges feuilles en forme d'entonnoir. Il appartient à la même famille de betteraves et d'épinards et a un profil gustatif similaire - l'amertume caractéristique des betteraves et un léger goût salé des feuilles d'épinards. Ses feuilles et sa tige sont comestibles.
Betteraves suisses en fait, il n'est pas originaire de Suisse, mais au 19ème siècle le botaniste suisse Koch lui a donné son nom scientifique, c'est pourquoi ce légume hérite de sa nationalité. La vraie patrie des betteraves suisses est bien plus au sud, dans la région méditerranéenne. Le philosophe grec Aristote a mentionné ce légume dès le 4ème siècle avant JC, et plus tard les Romains, ainsi que les Grecs, ont loué ce type de betterave pour ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes.
Composition des betteraves suisses
Betteraves suisses est une riche source de vitamine K, vitamine A, vitamine C, magnésium, manganèse, potassium, fer, vitamine E, fibres alimentaires, cuivre, calcium, vitamines B2 et B6, protéines et plus encore.
Sélection et conservation des betteraves suisses
Choisissez des betteraves fraîches, car elles conservent ainsi leur texture croquante et leur goût sucré. Les feuilles doivent être vert vif, sans aucun signe de brunissement ou de jaunissement.
Pour le conserver, mettez les betteraves dans des sacs en plastique au réfrigérateur, ce qui les gardera au frais pendant quelques jours.
Utilisation culinaire des betteraves suisses
- Lavez-le bien pour enlever le reste de sable ou de terre caché dans ses feuilles.
- Coupez le bas de la tige.
- Ne le faites pas cuire dans un récipient en aluminium, car les oxylates qu'il contient affecteront le métal et changeront sa couleur.
- Les tiges ayant une texture plus dense que les feuilles, leur traitement thermique doit commencer plus tôt.
- Il est recommandé de soumettre les betteraves suisses à un traitement thermique rapide, car elles perdent ainsi leur amertume et deviennent plus sucrées.
Avantages des betteraves suisses
- Il joue un rôle important dans la construction de nos os. La vitamine K, qui se trouve dans Betteraves suisses est extrêmement important pour la santé de nos os. Une tasse de betteraves cuites contient 306,3% de vitamine K de la valeur quotidienne.
- Elle occupe la première place du classement pour sa teneur en provitamine A. La betterave suisse est une source exceptionnelle de vitamine A en raison de sa teneur concentrée en bêta-carotène (le bêta-carotène aide à prévenir certaines formes de cancer). Une tasse de betteraves suisses ne contient que 35 calories, mais nous fournit 109,9% de l'apport quotidien en vitamine A.
- Aide à la santé de nos poumons. Si vous ou une personne que vous aimez fumez, prenez des aliments riches en vitamine A (comme Betteraves suisses), dans le cadre d'une alimentation saine, peut vous sauver la vie. La benzopyrine contenue dans la fumée de cigarette entraîne une carence en vitamine A, mais une alimentation enrichie en cette vitamine peut aider à combattre cet effet, réduisant ainsi le risque d'emphysème.
- Imeuble. Le magnésium contenu dans Betteraves suisses, aide à réguler le tonus de nos muscles et de nos nerfs, en équilibrant l'action du calcium. Dans de nombreuses cellules nerveuses, le magnésium sert de blocage naturel, empêchant l'afflux de calcium dans les cellules nerveuses et activant les nerfs eux-mêmes. En le bloquant de cette manière, le magnésium maintient nos nerfs détendus. Une tasse de betteraves suisses cuites nous fournit 37,6% de l'apport quotidien en magnésium et 10,2% de l'apport quotidien en calcium.
- Les betteraves suisses nous fournissent une bonne dose de vitamine C pour la protection antioxydante et le maintien de notre système immunitaire.
Betteraves suisses est une excellente source de vitamine C - une seule tasse de ce légume nous donne 52,2 % de la valeur quotidienne de vitamine C, qui est le principal antioxydant hydrosoluble du corps, nous protégeant des radicaux libres. Par conséquent, l'apport quotidien de vitamine C est associé à un risque réduit de cancer du côlon (partie du côlon).
- Grâce à la teneur en potassium, les betteraves suisses protègent notre cœur. Jouant le rôle d'électrolyte important pour les nerfs et pour la contraction de tous les muscles, y compris le cœur, le potassium est vital pour une tension artérielle et une fonction cardiaque normales.
- Le fer contenu dans Betteraves suisses, nous donne de l'énergie. Les betteraves suisses sont une source exceptionnelle de fer-minéral, si vital qu'il se trouve dans chaque cellule humaine. Une tasse de betteraves suisses cuites nous donne 22,0% de la valeur quotidienne de fer
- La betterave suisse a des fonctions anti-inflammatoires et a un effet bénéfique sur notre système cardiovasculaire grâce à:
- Il contient de la vitamine E, qui est un antioxydant majeur qui neutralise les radicaux libres.
- la fibre qu'il contient, nous donnant 14,7% de la ration journalière par une seule tasse de betteraves cuites.
- l'énergie que nous apporte le manganèse et notre protection contre les antioxydants.
- la protection de notre système cardiovasculaire grâce à la riboflavine et à la vitamine B6 qu'il contient.
Les « verts » riches en vitamine E ralentissent la perte de la fonction mentale. Les fonctions mentales ralentissent généralement avec l'âge, mais on suppose qu'avec un apport régulier de légumes verts, jaunes et crucifères, ce processus sera réduit à 40 %.
Si vous n'oubliez pas de déguster au moins trois portions de "greens" bien préparés chaque jour, il est certain que vous n'oublierez pas beaucoup d'autres choses !
Conseillé:
Conseils Pour La Cuisson Des Betteraves Et Des Pommes De Terre
Les pommes de terre bouillies seront plus savoureuses si vous ajoutez trois gousses d'ail, deux feuilles de laurier et quelques brins d'aneth à l'eau pendant la cuisson. Lorsque vous faites frire des croquettes de pommes de terre, mettez-les dans de l'huile bouillante, sinon elles craqueront.
Les Fromages Suisses Méconnus
En plus des fromages de renommée mondiale tels que l'Emmental et le Gruyère, il existe d'autres fromages exquis et délicieux qui sont produits en Suisse. Le fromage Sbrinz est considéré comme un analogue du parmesan italien. Selon les Suisses, c'est le fromage le plus ancien de leur pays.
Les Fromages Suisses Les Plus Populaires
A quoi pensez-vous quand vous pensez à la Suisse ? Peut-être qu'un niveau de vie élevé, des montres, du chocolat, des banques et bien sûr du fromage envahissent votre tête. Fromages suisses comme s'ils n'avaient pas besoin d'une présentation spéciale - ils sont quelque chose comme la carte de visite du pays.
Que Cuisiner Avec Des Betteraves Suisses
Les betteraves suisses sont un légume d'apparence similaire à la laitue et à la laitue iceberg. Il a des feuilles vert vif avec de grandes veines succulentes. Le goût rappelle celui des épinards. Contrairement à la plupart des légumes de ce type, On trouve des betteraves suisses presque toute l'année.
Avantages Pour La Santé Des Betteraves Suisses
La betterave suisse est une plante peu appréciée dans notre pays. Il est utilisé comme chou, épinard, laitue et ortie. Betteraves suisses a des feuilles vertes bouclées brillantes avec des veines succulentes. Leur goût est similaire à celui des épinards et du céleri.
