2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sésame est l'une des épices dont l'utilisation est polyvalente. Il s'ajoute avec succès aux entrées et plats principaux, ainsi qu'aux desserts. Il s'harmonise bien avec la viande, le poisson, la volaille, les fruits, les légumes et surtout les pâtes. Le sésame donne une identité aux produits associée à un arôme unique. Voici quelques idées de délicieux cornichons au sésame.
Salé de France aux graines de sésame
Ingrédients: 150 g de farine, 150 g de beurre coupé en dés, 150 g de fromage, 1 jaune d'œuf, graines de sésame pour saupoudrer.
Préparation: Râper le fromage dans un bol et ajouter la farine. Bien mélanger avec les doigts et ajouter le beurre. Bien pétrir jusqu'à obtenir de grosses miettes. Ajouter le jaune et pétrir environ une minute jusqu'à l'obtention d'une pâte. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur.
Pendant que la pâte lève, choisissez plusieurs grandes plaques de cuisson. Tapisser de papier cuisson et préchauffer le four à 200°C.
La pâte est sortie du réfrigérateur et étalée sur une surface lisse saupoudrée de farine à environ 2-3 mm. Les saltines sont découpées à l'aide d'un moule, d'une figurine ou d'une tasse à parois minces. Disposer dans des plateaux, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four. Le reste et les morceaux de pâte sont refaits en pâte, emballés dans du papier d'aluminium et conservés au réfrigérateur jusqu'à ce que le plateau précédent soit prêt et que ce soit leur tour.
Enfournez les saltines environ 20 minutes. Quand ils sont prêts, attendez qu'ils refroidissent, puis retirez-les délicatement de la poêle.
Fromages au sésame
Produits nécessaires: 2 œufs, 1 c. huile, 2 c. lait frais, 7 g de levure sèche, 1 c. sel, farine, autant que prendre pour pâte molle, graines de sésame, 200 g de fromage, aneth.
Préparation: Un jaune est séparé. Les produits restants sont bien mélangés et à partir d'eux pétrissent la pâte, qui est conservée au réfrigérateur. Quand c'est prêt, sortez-le et séparez des boules de la taille d'une noix. Mettez une farce de fromage à l'aneth dans chacun.
Pour ce faire, procédez comme suit: roulez un cercle à partir de chaque boule, en coupant légèrement les deux extrémités au milieu. Placer la farce et entrelacer les deux extrémités. Les cornichons finis sont laissés à nouveau lever. Disposer dans un plat allant au four, tartiner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame noires ou blanches. Mettre au four et cuire à 180°C pendant environ 15 minutes.
Salé au sésame et curry
Produits nécessaires: 150 g de beurre, 150 g de farine, 1 jaune d'œuf, 150 g de fromage cottage, 1 c. graines de sésame, une pincée de curry, une pincée d'ail en poudre, du romarin.
Préparation: Dans un bol, mélanger la farine, le fromage cottage, le beurre, le jaune d'œuf, la poudre d'ail et le curry. Pétrir une pâte molle, qui est étalée sur une surface plane saupoudrée de farine.
Des cercles y sont découpés à l'aide d'emporte-pièces. Saupoudrer les saltines de graines de sésame et les placer dans une poêle graissée. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés. Lorsqu'elles sont prêtes, elles peuvent être saupoudrées de romarin.
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