2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sucre que nous consommons est le produit final après transformation de la betterave sucrière. La production du produit final, que nous connaissons tous, comporte plusieurs étapes.
Récolte des betteraves sucrières
La betterave sucrière est récoltée en automne et au début de l'hiver en la déterrant du sol. C'est pourquoi, après avoir été transporté vers les usines spécialisées dans la production de sucre, il est lavé et nettoyé des feuilles restantes, pierres et autres débris avant de pouvoir être traité.
Extraction de sucre
Le processus d'extraction du sucre commence par la coupe des betteraves en petites tranches. Cela augmente les portions dont le sucre est extrait. L'extraction a lieu dans un diffuseur, où le roseau reste environ une heure dans de l'eau tiède. En principe, la diffusion est un processus dans lequel la couleur et l'arôme du thé sont obtenus à partir de feuilles de thé immergées dans de l'eau tiède dans une théière.
Ici, cependant, le diffuseur pèse plusieurs centaines de tonnes lorsqu'il est plein de betteraves et d'eau. Il s'agit d'un récipient à déplacement horizontal ou vertical dans lequel les morceaux de betterave passent lentement d'un bout à l'autre au fur et à mesure que l'eau se déplace en sens inverse. C'est ce qu'on appelle le flux inverse, dans lequel plus l'eau se déplace, plus la solution de sucre devient forte et est généralement appelée essence.
Presser le sucre
Les morceaux de betteraves passés dans le diffuseur sont humides et l'eau qu'ils contiennent contient encore du sucre. Pour ce faire, ils sont ensuite pressés dans un presse-agrumes spécial afin d'en séparer le plus d'essence possible. Cette essence est mélangée à l'eau du diffuseur, et les betteraves pressées, déjà écrasées, sont envoyées à une usine de séchage, où elles sont transformées en pilules, qui sont une partie importante de certains aliments pour animaux.
Carborisation du sucre
La prochaine étape du processus consiste à nettoyer l'essence avant qu'elle ne soit utilisée pour la production de sucre. Cela se fait par le processus dit de carbonisation, dans lequel de petits caillots de calcaire se forment dans l'essence de sucre. Ils, après s'être développés dans l'essence, collectent toutes les particules non-sucres et après avoir été filtré par l'essence, le calcaire emporte avec lui toutes ces particules non-sucres. L'essence de sucre est alors prête à être transformée, sauf qu'elle est très rare.
Faire bouillir du sucre
La dernière étape du processus consiste à placer le sirop dans un immense plateau, qui contient généralement environ 60 tonnes de sirop de sucre. Ici, encore plus d'eau est bouillie jusqu'à ce que l'état du sirop devienne propice à la formation de cristaux de sucre. Vous avez peut-être fait quelque chose comme ça à l'école, mais pas avec du sucre, car il est assez difficile de faire des cristaux de sucre bien formés. Une fois formé, le mélange de cristaux de sucre et d'essence est centrifugé pour se séparer, comme dans le linge - les vêtements sont centrifugés pour être secs. Les cristaux de sucre sont ensuite séchés à l'air chaud et emballés, prêts à être livrés.
Le produit final est le sucre
Le produit final est blanc et prêt à consommer, qu'il vienne des ménages ou des fabricants de sodas. Dans la production de sucre non raffiné, comme tout le sucre n'est pas extrait de l'essence, il y a une production secondaire d'un produit sucré - la mélasse de betterave. Il est utilisé pour la production d'aliments pour le bétail ou envoyé aux usines de production d'alcool. La mélasse de betterave n'a pas la même odeur et le même goût que la mélasse de canne à sucre, elle ne peut donc pas être utilisée pour faire du rhum.
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Comment Le Sucre Est-il Réellement Produit ?
Comme vous le savez tous, le sucre est le produit final de la transformation de la betterave sucrière. Cependant, pour fabriquer du sucre, vous passez par plusieurs étapes, que nous allons vous expliquer maintenant. La première et la plus importante étape, bien sûr, est la récolte.
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