2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En été, il y a une telle abondance de légumes frais, qui sont conservés au début de l'automne. Outre le fait que presque toutes les femmes au foyer essaient de fermer une autre boîte pour l'hiver, il est bon d'essayer de profiter le plus longtemps possible des légumes frais des marchés et de la cour. Vous pouvez surprendre votre famille avec des plats maigres originaux. Une telle surprise culinaire sont les aubergines aux oignons et aux noix.
Ingrédients: 3 grosses aubergines, 1 oignon, une demi-cuillère à café de noix moulues, trois cuillères à soupe de vinaigre, un demi-bouquet de persil haché, un demi-bouquet d'aneth haché, 1 cuillère à café de poivron rouge, 3 gousses d'ail, une demi-cuillère à café de coriandre.
Cuire les aubergines au four, refroidir et éplucher. Couper en longues lanières. Toutes les épices sont mélangées avec de l'aneth, du persil et des noix. Ils sont ajoutés aux aubergines. Bien mélanger le tout et assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel au goût.
La moussaka maigre de pommes de terre et de courgettes est un plat d'été léger et savoureux. Ingrédients: 800 grammes de pommes de terre, 2 courgettes, huile à tartiner, 1 tasse de lait, 3 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre au goût.
Les pommes de terre sont bouillies, pelées et coupées en gros morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir pendant deux minutes. Retirez-la à l'aide d'une écumoire.
Disposer les pommes de terre et les courgettes dans un moule graissé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites au four. Retirez la casserole et couvrez les légumes d'un mélange épais de lait, de farine et de fromage jaune râpé avec du sel et du poivre. Cuire encore quinze minutes. Servir saupoudré de persil haché.
Les légumes asiatiques sont faciles à préparer et sont croustillants et délicieux. Ingrédients: 1 carotte, 1 poivron rouge, 200 grammes de haricots verts, 200 grammes de champignons, 1 gousse d'ail, sauce soja au goût, une pincée de gingembre, 3 cuillères à soupe d'huile.
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en fines lamelles. Les carottes sont nettoyées et coupées en fins bâtonnets. Les champignons sont lavés et coupés en fines tranches. Les haricots verts sont coupés en petits morceaux.
Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'ail finement haché et ajouter le gingembre. Ajouter les carottes et faire revenir 30 secondes à feu vif. Ajouter le poivron et faire revenir environ une minute. Secouez les légumes dans la casserole, ne remuez pas avec une cuillère.
Ajouter les haricots verts et les champignons et mélanger avec une cuillère. Au bout de deux minutes, ajoutez la sauce soja, mélangez le tout et servez.
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