2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Noël est le premier jour après le Carême et tous ceux qui l'ont observé l'attendent avec impatience. Le déjeuner de Noël rassemble tout le monde à table et devrait être parfait. Et la chose la plus importante est le rôti de Noël.
Le rôti de Noël peut être préparé avec différentes viandes. Alors que dans notre pays, le porc est principalement utilisé, en Amérique, ils dépendent principalement de la dinde de Noël. Voici quelques-unes des recettes les plus délicieuses qui peuvent impressionner votre famille.
Rôti de Noël au porc
Produits nécessaires: 2 kg de cuisse de porc, 2 carottes, 100 g de lard, 6 gousses d'ail, poivre noir, sel.
Préparation: Les carottes et le bacon sont coupés en lanières. La viande est désossée et des "poches" y sont faites. Ils sont remplis de morceaux de carottes, de bacon, d'ail et de grains de poivre. La viande est attachée avec du fil et enveloppée de papier d'aluminium. Cuire à four moyen pendant environ 90 minutes. La viande finie est salée, coupée en tranches et servie.
Dinde de Noël rôtie
Ingrédients: 2 800 kg de dinde surgelée, 1 petit oignon, pelé, 4-5 clous de girofle, huile à tartiner, sel, poivre noir fraîchement moulu.
Pour la garniture: 2 c. beurre mou, 50 g de chapelure de pain rassis, 50 g d'abricots secs finement hachés, le zeste d'une 1/2 orange râpé, 1 blanc d'œuf, 1 c. persil finement haché, 1 c. sauge finement hachée, sel, poivre noir fraîchement moulu.
Préparation: Sortez la dinde du congélateur deux jours avant de la rôtir. Laisser au réfrigérateur jusqu'à décongélation complète. Les dernières heures avant la cuisson, il est laissé à température ambiante. Toutes les entrailles et le cou, le cas échéant, sont retirés. Ils peuvent être utilisés pour faire du bouillon ou de la sauce.
La dinde est bien lavée à l'eau courante. Séchez et assaisonnez de sel et de poivre. La peau de la viande est séparée dans la partie où se trouve le goitre. Il ne doit pas être déchiré.
Tous les produits de farce sont mélangés et assaisonnés de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Mettez la farce dans la poche résultante sur le cou. Répartis uniformément sous toute la peau. Lorsque la dinde est pleine, le reste de la peau du goitre peut être coupé ou enveloppé afin que la farce ne tombe pas. Dans la cavité est placée la tête d'oignon, dans laquelle les clous de girofle sont coincés.
La dinde est bien attachée, donc placée sur le dos, les ailes doivent rester près du corps et légèrement repliées en dessous. Les cuisses sont fixées solidement au corps et rassemblées vers l'intérieur. Ainsi attaché, le dindon est placé dans le bassin. Tartiner sur tous les côtés de beurre légèrement fondu.
Cuire la dinde dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h45. Si le four est trop fort, couvrez-le de papier d'aluminium. Pour obtenir un joli bronzage, retirez le papier d'aluminium juste avant la fin de la cuisson.
La dinde est tout à fait prête dès qu'elle est percée d'une brochette en bois et que des jus purs en coulent.
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