2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que les parties centrales de la Russie soient éloignées des mers, hareng mariné fait partie des plats de poisson préférés de la cuisine nationale russe. En plus d'être facile et rapide à préparer et extrêmement savoureux, il est également très bon pour la santé.
Il a été démontré qu'il réduit le mauvais cholestérol et est particulièrement utile pour la consommation pendant la saison hivernale. Voici comment vous pouvez préparer le parfait hareng selon les recettes traditionnelles russes, alors que si le hareng mariné est trop salé, il est préalablement trempé dans du lait frais
Apéritif de hareng
Produits nécessaires: 1 hareng mariné, 7 pommes de terre, 100 g de beurre, sel au goût, quelques brins de persil ou d'aneth
Mode de préparation: Le hareng est désossé et la peau enlevée. Il est coupé en lanières, de sorte que la queue et la tête ne soient pas jetées, mais seulement séparées. Disposer dans une assiette à poisson spéciale de manière à ce qu'il forme un poisson entier, puis ajouter la tête et la queue. Faire bouillir les pommes de terre séparément, les peler et assaisonner de sel. Servir servi autour du poisson, et le beurre tranché est servi à part.
Hareng avec garniture de légumes
Produits nécessaires: 2 harengs marinés, 4 c. beurre 4 pommes de terre précuites, 1 carotte bouillie, quelques morceaux de betteraves rouges bouillies, 2 œufs durs, 2 tomates, 1 concombre, quelques brins d'aneth ou de persil, quelques brins d'oignons verts
Mode de préparation: Le poisson est écorché, désossé et coupé en lanières, mais la tête et la queue ne sont plus jetées. Tous les légumes et œufs sont coupés en cubes, assaisonnés de beurre fondu, si nécessaire, assaisonnés de sel et de poivre au goût et disposés dans les assiettes dans lesquelles ils seront servis. Disposer le poisson dessus en préservant sa forme et servir avec de l'oignon frais et des tiges d'aneth ou de persil.
Pain farci au hareng
Produits nécessaires: 1 hareng mariné, 3 œufs durs, quelques tiges d'oignon frais, persil et aneth, 1 petit sachet de beurre, poivre noir au goût, 1 bagel de seigle
Mode de préparation: La baguette est coupée en 2 ou 3 morceaux et taillée de l'intérieur de manière à obtenir un tube dans lequel déposer la garniture. Le poisson est coupé très finement, mélangé à tous les autres produits et épices, une petite partie du pain à l'intérieur y est ajoutée et tout est très bien mélangé. Remplissez les morceaux de baguette avec la farce de poisson ainsi préparée, enveloppez-les dans du papier aluminium et laissez-les quelques heures au réfrigérateur. Couper ensuite en tranches et servir en apéritif.
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