2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart des produits culinaires sont influencés par une culture ou une autre, le climat, la situation géographique, le commerce ou certains événements historiques.
Il existe une ou une autre version de saucisse dans tous les coins de la planète, qui n'est peut-être pas un plat très sain, mais elle a probablement sauvé des gens de la famine d'innombrables fois.
Le porc est la viande principale des saucisses depuis des milliers d'années, car il est savoureux et facile à transformer.
En fait, de nombreux aliments traditionnels peuvent être considérés comme des saucisses. De nombreuses sources indiquent que l'origine de la saucisse se situe quelque part en Mésopotamie vers 3000 av.
Nos ancêtres, chassant tous les jours, ont trouvé une solution universelle pour stocker la viande récoltée.
Le porc était principalement utilisé, bien qu'il y ait eu d'autres options - poulet, canard, chevreuil, bœuf, etc.
La saucisse a été l'un des principaux moyens de conserver la viande pendant les mois d'hiver et un aliment de base au menu des expéditions en mer, car sa durabilité est plus grande.
Le salage de la viande a commencé à devenir une méthode populaire - comme mesure pour préserver l'aptitude de la viande dans les longues expéditions maritimes transatlantiques, où les passagers devaient traverser l'océan Atlantique. La spécialité de viande est rapidement devenue un dîner populaire, même si elle contenait de nombreux produits dont la composition n'est pas toujours connue.
Il y a des années, il y avait des preuves d'intoxication alimentaire avec des saucisses, ce qui a conduit à sa mauvaise réputation.
Saucisse aujourd'hui
Malgré la mauvaise réputation de la saucisse, c'est aujourd'hui l'un des aliments préférés de nombreuses personnes à travers le monde. En combinaison avec du sel, du sucre, du gras et une texture appétissante, il devient un aliment alléchant - l'un des préférés des enfants, seul ou sous forme de hot-dog.
Les saucisses sont généralement cuites à haute température. Leur composition se transforme en bombe alimentaire. Une saucisse typique se compose généralement de beaucoup plus de matières grasses que de protéines (moins si du tissu conjonctif tel que le cartilage ou les tendons est utilisé pour les préparer).
C'est un aliment riche en calories - les saucisses de poulet sont plus légères à cet égard et les saucisses de porc peuvent contenir entre 200 et 250 calories par morceau. Les saucisses allemandes ont des niveaux d'eau plus élevés et moins de gras.
En octobre de l'année dernière la saucisse faisait face à de sérieuses difficultés dans sa production après que l'Organisation mondiale de la santé l'ait inclus dans la liste des aliments qui causent le cancer, avec le bacon et d'autres viandes transformées.
Selon un rapport publié par l'organisation, la consommation de 50 grammes de saucisses par jour augmentera de 18% le risque de développer un cancer. Logiquement, la nouvelle a provoqué une baisse des ventes de saucisses.
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