2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les aliments crus deviennent de plus en plus populaires et de plus en plus de gens deviennent obsédés par les légumes frais et les avantages d'une alimentation naturelle. Cependant, il s'avère que certains légumes atteignent leur plein potentiel lorsqu'ils subissent un certain traitement thermique. Ils peuvent même être dangereux pour la santé s'ils sont pris crus. Les voici:
Champignons
Les champignons sont un aliment lourd et difficile à digérer en raison de sa structure dure. La cuisine ne résout pas ce problème, mais élimine des légumes les toxines qui peuvent être toxiques pour notre organisme. Cependant, les champignons vénéneux restent vénéneux, même cuits.
Photo: Lydia - Gerry
Carottes
Bien que très utiles, les carottes sont difficiles à digérer fraîches. C'est la raison pour laquelle il est recommandé de les prendre sous forme de jus. Après traitement thermique, le bêta-carotène dans leur composition est transformé en vitamine A. Cela rend les carottes cuites bonnes pour les yeux. Si vous les préférez toujours crus, cela vous charge de puissants antioxydants.
Épinard
Les épinards peuvent également être consommés crus. Cependant, lors de la cuisson, le fer et le magnésium dans sa composition sont entièrement absorbés et les niveaux de calcium augmentent. Une vraie bombe alimentaire.
Tomates
Personne ne refuserait une salade de délicieuses tomates. Cependant, la vérité est que les niveaux de lycopène, qui lui donnent sa couleur rouge et est un élément majeur dans la lutte contre le cancer, augmentent jusqu'à 30% après chauffage. Ce n'est pas un hasard si le jus de tomate est ajouté à presque tous les plats - si délicieux et incroyablement utile.
Calé
Une fois cuit, il révèle tout son potentiel. Le chou frisé cuit est plein de fibres et a la capacité de réduire le taux de mauvais cholestérol. Ce type de chou est l'un des meilleurs pour nourrir le corps avec des nutriments utiles.
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Pourquoi Les Légumes Cuits Sont Plus Utiles Que Crus
Les crudités ne sont pas toujours plus utiles que celles qui ont subi une transformation culinaire. Par exemple, les carottes bouillies peuvent absorber cinq fois plus de caroténoïdes que les carottes crues. Les fruits et légumes sont de parfaites sources de potassium, de bêta-carotène et de vitamine C, ainsi que d'autres vitamines.
Des Légumes Plus Sains Cuits Que Crus
Bien que nous sachions tous que les légumes sont plus sains crus que cuits et que lorsqu'ils sont cuits, ils perdent une partie de leur valeur nutritionnelle, il existe des exceptions. Les exemples suivants présentent des avantages lorsqu'ils subissent un traitement thermique.
Voici Les 10 Légumes D'hiver Les Plus Sains
Au printemps et en été, vous pouvez manger n'importe quoi des légumes vouloir. En hiver, cependant, la situation se complique un peu. Tous les légumes ne parviennent pas à survivre, conservant leur goût pendant les mois froids. Heureusement, il existe un groupe appelé légumes d'hiver , qui poussent même dans des températures difficiles.
Voici Comment Les Légumes Sont Cuits En Italie
La préparation des légumes en Italie est très différente de celle de notre pays. Là, lors de la cuisson des légumes, on n'utilise pas d'eau et de farine, mais de la vapeur. Les meilleurs légumes, selon les chefs italiens, sont les légumes légèrement durs, qui n'ont été cuits à la vapeur que peu de temps.
Légumes Cuits Ou Crus, Lesquels Sont Les Plus Utiles ?
Le fait que les légumes sont bons pour la santé est incontestable. Tout le monde en mange, seules les préférences gustatives peuvent être différentes : certains les préfèrent frais à la salade, certains sont friands de vinaigrette, d'autres ne peuvent pas vivre sans soupes de légumes ou cornichons, etc.
