2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que nous sachions tous que les légumes sont plus sains crus que cuits et que lorsqu'ils sont cuits, ils perdent une partie de leur valeur nutritionnelle, il existe des exceptions. Les exemples suivants présentent des avantages lorsqu'ils subissent un traitement thermique.
1. Citrouille
Bien que personne ne mange de citrouille crue, cela reste une exception. Il contient toutes sortes d'antioxydants tels que le bêta-carotène, qui sont beaucoup plus faciles à absorber après chauffage.
2. Asperges
L'asperge crue est certes délicieuse, mais sa cuisson détruit les parois cellulaires, ce qui rend difficile l'absorption des vitamines A, C et E et du folate contenus dans ce légume. De plus, le traitement thermique rend les antioxydants, notamment l'acide férulique, plus accessibles.
3. Tomates
La cuisson des tomates libère le puissant antioxydant lycopène. Un apport élevé en lycopène est associé à un risque plus faible de cancer et de crises cardiaques.
4. Carottes
Des études montrent que les carottes cuites ont des niveaux plus élevés de bêta-carotène. Notre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A, qui joue un rôle important dans la santé visuelle, la reproduction, la croissance osseuse et la régulation du système immunitaire.
5. Champignons
Photo: Veselina Konstantinova
Les champignons sont généralement indigestes s'ils ne sont pas cuits, mais en les chauffant pendant la cuisson, vous libérez les nutriments qu'ils contiennent, notamment les protéines, les vitamines B et les minéraux, ainsi que des composés que l'on ne trouve pas dans d'autres aliments.
6. Épinards
Dans le match des épinards crus contre cuits, il y a un match nul. Le folate, la vitamine C, la niacine, la riboflavine et le potassium sont plus disponibles dans les épinards crus, tandis que la cuisson augmente les vitamines A et E, les protéines, les fibres, le zinc, la thiamine, le calcium et le fer, ainsi que des caroténoïdes importants tels que le bêta-carotène et la lutéine. facilement par le corps.
La meilleure option pour notre santé en fin de compte est de manger différents légumes de différentes manières. Cela garantit que vous obtenez la combinaison parfaite de nutriments nécessaires à votre santé.
Conseillé:
Les Légumes Les Plus Sains Et Les Plus Sains
Les légumes sont un véritable cadeau naturel qui a un effet très positif sur le corps. Dans les légumes, nous pouvons trouver la plupart des substances nécessaires à la nutrition et à l'hydratation du corps. Ils ne contiennent pas beaucoup de calories, ce qui en fait un bon choix pour tout régime visant à réguler le poids et le cholestérol.
Pourquoi Les Légumes Cuits Sont Plus Utiles Que Crus
Les crudités ne sont pas toujours plus utiles que celles qui ont subi une transformation culinaire. Par exemple, les carottes bouillies peuvent absorber cinq fois plus de caroténoïdes que les carottes crues. Les fruits et légumes sont de parfaites sources de potassium, de bêta-carotène et de vitamine C, ainsi que d'autres vitamines.
Ce Sont 14 Des Légumes Les Plus Sains Sur Terre
Tout le monde sait ça les légumes sont bons pour la santé . La plupart des légumes sont faibles en calories mais riches en vitamines, minéraux et fibres. Cependant, certains légumes se démarquent des autres avec des bienfaits supplémentaires prouvés pour la santé.
Légumes Cuits Ou Crus, Lesquels Sont Les Plus Utiles ?
Le fait que les légumes sont bons pour la santé est incontestable. Tout le monde en mange, seules les préférences gustatives peuvent être différentes : certains les préfèrent frais à la salade, certains sont friands de vinaigrette, d'autres ne peuvent pas vivre sans soupes de légumes ou cornichons, etc.
Voici Les Légumes Les Plus Utiles Cuits
Les aliments crus deviennent de plus en plus populaires et de plus en plus de gens deviennent obsédés par les légumes frais et les avantages d'une alimentation naturelle. Cependant, il s'avère que certains légumes atteignent leur plein potentiel lorsqu'ils subissent un certain traitement thermique.
