2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les crudités ne sont pas toujours plus utiles que celles qui ont subi une transformation culinaire. Par exemple, les carottes bouillies peuvent absorber cinq fois plus de caroténoïdes que les carottes crues.
Les fruits et légumes sont de parfaites sources de potassium, de bêta-carotène et de vitamine C, ainsi que d'autres vitamines. Mais pour obtenir le plus de nutriments, vous devez savoir comment le faire.
Si vous mangez des carottes crues, vous absorberez des quantités insignifiantes de bêta-carotène, qui dans votre corps sera converti en provitamine A. Pour les jeunes enfants, les carottes crues sont carrément nocives.
La cellulose et la pectine, que l'on trouve dans les légumes oranges, mettent trop de pression sur l'estomac d'un enfant. De plus, les carottes bouillies contiennent trois fois plus d'antioxydants que les carottes crues.
Vous avez probablement remarqué qu'une fois cuits, de nombreux légumes deviennent plus mous, ce qui entraîne un ramollissement des parois cellulaires de ces légumes.
Les épinards crus n'apportent que deux pour cent de caroténoïdes à votre corps, tandis que les épinards cuits fournissent jusqu'à trente pour cent de ces nutriments à votre corps. Certes, certaines vitamines sont perdues lors du traitement thermique, mais celles qui restent sont en grande partie absorbées.
Vous devez aimer la salade de tomates fraîches. Mais il faut savoir que les tomates bouillies et compotées sont bien plus utiles que les tomates fraîches. Le traitement thermique réduit leurs vitamines, mais améliore l'absorption du lycopène.
Le lycopène est un puissant antioxydant et protège contre les maladies des vaisseaux sanguins et de nombreuses tumeurs malignes. Pour saturer votre corps en potassium, vous devez faire attention car vous pouvez endommager votre pancréas.
Par exemple, l'aubergine est mieux rôtie. Cela augmente la concentration de potassium, et les nitrites et nitrates sortent avec le jus, qui ne doit pas être consommé et utilisé comme base pour les sauces.
L'option idéale est de manger des légumes cuits, cuits à la vapeur, rôtis ou mijotés. Si vous voulez savoir si vous manquez de potassium, regardez votre mollet - si la peau y est sèche, vous avez un besoin urgent de potassium. Consommez de la compote d'abricots secs.
Les pommes de terre sont particulièrement utiles lorsqu'elles sont pelées. Les substances les plus précieuses - la vitamine C et le potassium sont contenues dans l'écorce. C'est pourquoi les pommes de terre sont plus utiles lorsqu'elles sont cuites de manière rustique - avec une peau lavée.
Très souvent dans le corps des amateurs de fruits et légumes crus, il y a un excès de silicium. Il est dangereux car il déplace le calcium et le magnésium et cela conduit à une ostéoporose précoce.
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Des Légumes Plus Sains Cuits Que Crus
Bien que nous sachions tous que les légumes sont plus sains crus que cuits et que lorsqu'ils sont cuits, ils perdent une partie de leur valeur nutritionnelle, il existe des exceptions. Les exemples suivants présentent des avantages lorsqu'ils subissent un traitement thermique.
Légumes Cuits Ou Crus, Lesquels Sont Les Plus Utiles ?
Le fait que les légumes sont bons pour la santé est incontestable. Tout le monde en mange, seules les préférences gustatives peuvent être différentes : certains les préfèrent frais à la salade, certains sont friands de vinaigrette, d'autres ne peuvent pas vivre sans soupes de légumes ou cornichons, etc.
Voici Les Légumes Les Plus Utiles Cuits
Les aliments crus deviennent de plus en plus populaires et de plus en plus de gens deviennent obsédés par les légumes frais et les avantages d'une alimentation naturelle. Cependant, il s'avère que certains légumes atteignent leur plein potentiel lorsqu'ils subissent un certain traitement thermique.
Les Fruits Et Légumes Sont Plus Utiles Avec Les Pelures
Les fruits et légumes sont plus utiles avec leur peau et leur pelure. Avec leur aide, vous augmenterez la quantité de vitamines que vous prenez, vous améliorerez la lutte contre le cancer et augmenterez les niveaux d'énergie. La peau n'est pas la seule particule saine que nous jetons des fruits et légumes.
