Pourquoi Les Pommes De Terre Fraîches Sont Plus Utiles Que Les Anciennes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les pommes de terre sont une culture préférée des Bulgares. Ils sont présents dans les recettes bulgares emblématiques. Par exemple, la moussaka classique. Si le produit principal de la moussaka grecque est l'aubergine, alors les pommes de terre sont un classique dans notre version de ce plat des Balkans.

Et les frites au fromage ? Encore une fois un aliment préféré dans nos terres. Il en va de même pour la salade de pommes de terre, le jarret aux pommes de terre, les pommes de terre au chou, le patatnik au fromage, les pommes de terre au riz. Dans certains endroits en Bulgarie, on fabrique même de la lutenitsa avec des pommes de terre. En général, cette nourriture est partout et est définitivement notre préférée. C'est pourquoi la culture des pommes de terre est si courante dans notre pays.

L'histoire de l'industrie a commencé avec les premiers enregistrements européens en 1537, par le conquistador espagnol Castellanos. Même alors, ces légumes étaient considérés comme des aliments malsains. Cependant, il existe aujourd'hui 1000 variétés de pommes de terre. Dans notre pays, parmi les aliments végétaux, ils sont juste derrière le pain.

La question de savoir comment les pommes de terre affectent notre condition physique est assez déroutante. La moitié des nutritionnistes disent « Mangez des pommes de terre » et un autre dit « Ne mangez pas de pommes de terre ».

DANS composition de pommes de terre contiennent de l'eau, de l'amidon, 0, 9 % de sucres, de la cellulose, des graisses et des protéines, une quantité importante d'acides aminés, des sels minéraux et sont généralement riches en vitamine C - seuls 200 à 300 g de légumes couvrent les besoins quotidiens de cette vitamine.

Cependant, il faut savoir qu'avec le temps, les niveaux de vitamines qu'ils contiennent diminuent. Il s'ensuit que les pommes de terre fraîches sont plus utiles que les anciennes.

Pourquoi manger des pommes de terre fraîches ?

DANS pommes de terre fraîches de printemps, contient une quantité significativement plus élevée de vitamine C, et parmi les autres vitamines, les vitamines B1, PP, K et autres sont plus significatives.

D'autre part, la cellulose n'est que de 0,5%. De plus, dans les pommes de terre jeunes et fraîches, les produits chimiques toxiques sont moins nombreux, car ils ne sont tout simplement pas traités avec de tels produits.

En ce qui concerne les aliments sains et riches en calories, il convient de noter que les pommes de terre elles-mêmes sont faibles en calories. Il ne contient que 80 calories. Cela en fait automatiquement un aliment adapté aux personnes en surpoids et à celles qui souhaitent perdre du poids en excès.

Les pommes de terre ont également un effet diurétique prononcé. Il est préférable de cuisiner bien lavé et non pelé. De cette façon, la vitamine C contenue est stockée au maximum, au détriment du potassium, qui est perdu. Lorsqu'il est cuit à la vapeur, le contraire se produit - le potassium est conservé, mais la vitamine C est minimisée.

Lorsqu'elles sont conservées longtemps à des températures supérieures à 10 degrés, les vitamines des pommes de terre réduisent leurs valeurs. Ce processus est inévitable. Par conséquent, il est préférable de manger des pommes de terre fraîches.

Même si vous n'avez pas de pommes de terre fraîches à disposition, manger des vieilles est également utile. Toutes leurs mauvaises qualités sont éliminées lorsqu'elles subissent un traitement thermique.

Autre chose avantage des pommes de terre fraîches est qu'ils peuvent être consommés avec la peau, car elle est très délicate et agréable au goût à la cuisson. contrairement à vieilles pommes de terredans laquelle la peau peut ne pas être particulièrement savoureuse.

Rappelons-nous les avantages de manger des pommes de terre et de la peau.

La peau de pomme de terre est une excellente source de potassium. Manger des pommes de terre fraîches avec la peau stimule votre métabolisme et aide les cellules à générer de l'énergie utile. Les peaux de pommes de terre sont également une source de fer, qui aide à maintenir la fonction des globules rouges.

La peau de pomme de terre est une bonne source de vitamine B3, qui aide les cellules à décomposer les nutriments en carburant utilisable. De plus, la vitamine B3 aide les cellules à récupérer du stress physiologique. La peau d'une pomme de terre vous donne une bonne quantité de fibres. Les fibres sont utiles pour garder le métabolisme sous contrôle, en plus de réduire le risque de cancer du côlon, de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

En mangeant pommes de terre fraîches avec peau est utile pour lutter contre les allergies et renforcer l'immunité. Les pelures de pommes de terre sont une source naturelle de flavonoïdes, un type de phytonutriment qui présente des effets anti-inflammatoires et antioxydants qui protègent votre corps contre les infections et les maladies.

Manger des pommes de terre fraîches avec la peau aide pour contrôler la pression artérielle. Les pelures de pommes de terre aident également votre cœur à fonctionner correctement. Manger de la peau de pomme de terre biologique vous aidera à gérer votre tension artérielle naturellement grâce à ses minéraux - potassium, magnésium et calcium.

Les pelures de pommes de terre sont également bonnes pour vos os. Les pelures de pommes de terre contiennent certains minéraux essentiels au maintien de la structure et de la force de vos os. Ces nutriments comprennent le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le cuivre et le zinc. Environ 50 à 60% du magnésium de votre corps se trouve dans les os. Consommer des pommes de terre fraîches non pelées peut aider maintenir la densité osseuse et peut également réduire le risque d'ostéoporose chez les femmes ménopausées, selon les experts des National Institutes of Health.

Cuisson des pommes de terre fraîches

Nous en avons déjà parlé beaucoup raisons pour lesquelles les pommes de terre fraîches sont plus utiles que les anciennes. Il est maintenant temps d'examiner un autre de leurs avantages, qui concerne toutefois la cuisson des pommes de terre. La vérité est que les pommes de terre fraîches sont préférables car elles cuisent beaucoup plus rapidement.

Comme déjà mentionné, leur peau contient de nombreuses substances utiles, elle est délicate et n'a pas besoin d'être pelée. Vous ne pouvez que bien laver les pommes de terre et bien les brosser avec une brosse sous l'eau courante pour vous assurer que la saleté tombe. Vous pouvez ensuite les blanchir légèrement, mais ce n'est même pas nécessaire. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez passer à la préparation de votre plat préféré. N'oubliez pas que les pommes de terre fraîches se préparent plus rapidement que les anciennes. Veillez à ne pas les brûler ou les faire bouillir. Sinon, avec des pommes de terre fraîches, vous pouvez préparer différents plats de pommes de terre. Parmi eux se trouvent:

- pommes de terre en friteuse à air;

- des frites au fromage;

- compote de pommes de terre au beurre;

- salade de pommes de terre rapide;

- pommes de terre au four classiques;

- tarte aux pommes de terre;

- pommes de terre farcies à la viande hachée;

- une délicieuse frittata;

- purée de pommes de terre, etc.