2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La grande quantité de sel est nocive non seulement pour le cœur mais aussi pour le cerveau. Le plus grand danger concerne les personnes âgées, qui ne bougent pas assez et dont la nourriture contient beaucoup de sel.
À cause de cela, ils perdent leurs capacités mentales plus rapidement que les autres. On a beaucoup écrit sur les méfaits du sel pour le cœur, mais son effet sur le cerveau est étudié pour la première fois.
Des chercheurs de l'Université de Toronto ont mesuré la quantité de sel qu'ils consomment en 12 ans et la quantité de 1262 hommes et femmes âgés de 67 à 84 ans qui bougent. Ils ont également évalué leur état mental au début de l'étude et à la fin de chaque année.
Les résultats montrent que la combinaison de beaucoup de sel et d'un manque d'exercice est particulièrement préjudiciable pour les personnes âgées. Une grande quantité est définie comme plus de 3090 mg de sodium pur. C'est un peu plus qu'une cuillère à café de sel.
C'est la quantité de sel dans trois sandwichs Big Mac et demi. Les personnes qui réduisent leur consommation de sel d'environ 3 grammes par jour, comme il y en a dans six tranches de pain, réduisent d'un quart le risque de maladies cardiovasculaires.
L'utilisation excessive de sel est également un facteur très important de l'incidence inacceptablement élevée de l'hypertension et des maladies rénales chroniques dans la société moderne.
Réduire la consommation de sel de 6 g par jour peut réduire d'environ un quart la mortalité par accident vasculaire cérébral et d'environ un cinquième par crise cardiaque. Cela signifie que plus de 2,6 millions de personnes en moins meurent chaque année !
Malheureusement, limiter le sel est une tâche difficile, car environ 75 % de celui-ci se trouve dans les produits transformés tels que les aliments en conserve, les saucisses, le fromage, le pain, les épices, les sauces.
Environ 10 % sont dans les produits frais et seulement 15 % sont ce que nous ajoutons aux aliments lorsque nous cuisinons ou mangeons.
L'excès de sel dans le corps entraîne une rétention d'eau, altère la fonction rénale et hépatique, se dépose dans les tissus et les articulations, sclérosant les artères.
Le sel absorbe l'humidité de notre peau. Il devient lent et sec. Boire beaucoup de liquide, manger des fruits et des légumes aide à extraire l'excès de liquide dans le corps.
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