2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La culture des olives est l'une des premières réalisations de la civilisation humaine. Selon les données archéologiques, les olives ont été cultivées trois mille ans avant la nouvelle ère.
Pendant des siècles, les olives ont été cultivées en Crète et en Syrie. Les olives ont longtemps été l'une des principales sources de revenus du royaume minoen.
Les marins phéniciens les ont ensuite répandus tout le long de la côte méditerranéenne. Huile d'olive - L'huile d'olive a longtemps été sacrée.
Dans le christianisme, l'huile d'olive est souvent utilisée dans le sacrement de l'onction. Dans de nombreuses cultures, l'huile d'olive était appliquée sur les corps des morts avant l'enterrement.
Les colons du Nouveau Monde ont emporté avec eux des raisins et des olives pour les utiliser non seulement comme nourriture, mais aussi dans leurs rituels. Aujourd'hui, la Californie est l'un des principaux fournisseurs d'olives en dehors de la Méditerranée.
La durée de vie moyenne d'un olivier est de cinq cents ans, mais certains arbres peuvent atteindre l'âge de mille cinq cents ans.
On estime que l'âge des arbres du mont des Oliviers à Jérusalem, également connu sous le nom de mont des Oliviers, dépasse deux mille ans. La différence entre les olives vertes et noires réside uniquement dans leur degré de maturité.
Les olives mûres sont de couleur noire. Plus de quatre-vingt-dix pour cent des olives du monde sont utilisées pour fabriquer de l'huile d'olive. Près de quatre-vingt-dix-huit pour cent des terres utilisées pour la culture des olives se situent en Méditerranée.
Il y a environ cinq cents millions d'oliviers en Europe. Les olives sont récoltées à partir de novembre, six à huit mois après la floraison. S'ils sont utilisés pour l'huile d'olive, ils sont envoyés aux pressoirs le jour de la collecte.
Les olives fraîchement cueillies ne sont pas comestibles - elles sont alors trop amères. Pour devenir comestibles, elles doivent être marinées dans une marinade avec du sel marin.
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