2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Brocoli Romanesco / Brassica oleracea / est un légume à l'apparence unique qui ressemble à une soucoupe volante. En raison de sa forme non conventionnelle, il est souvent plaisanté avec des légumes qu'il a été apporté sur la planète par des extraterrestres.
Malgré ses formes étranges, le brocoli romanesco est un légume super utile et facile à digérer qui n'est pas très connu dans notre pays. Cependant, il a fait ses débuts sur les marchés de légumes il y a plus de 20 ans - en 1990, et est cultivé depuis le XVIe siècle dans les environs de Rome. Les jardiniers hollandais améliorent la variété depuis des années et ce sont eux qui découvrent Brocoli romanesco pour le monde.
Brocoli Romanesco est composé de roses composées de petites pyramides, formant quelque chose comme une figure géométrique brisée radialement. Cela rend sa vision globale extrêmement attrayante. Les Anglais l'appellent brocoli roman, les Français - chou et les Polonais et les Allemands - chou-fleur. Ce légume n'a pas encore fait ses preuves sur le marché bulgare, mais il est déjà clair qu'en plus d'être délicieux, il est aussi très utile.
Ingrédients du brocoli romanesco
Le brocoli romanesco contient un certain nombre de substances et de vitamines précieuses. Ils sont riches en zinc, carotène, vitamines A, C et K, fer et acide folique, sels minéraux.
100g brocoli romanesco contiennent 25 kcal, 0,3 g de lipides, 2,3 g de glucides, 2,4 g de protéines.
Sélection et conservation des brocolis romanesco
Malheureusement, ce légume n'est pas très répandu dans notre pays. Trouvé uniquement dans les magasins individuels, ne peut pas être vu en masse sur les marchés. Le brocoli romanesco a une belle couleur vert clair. Il ne devrait y avoir aucun signe de pourriture dessus. Conservez-le au réfrigérateur, bien emballé dans une enveloppe.
Brocoli romanesco en cuisine
Le brocoli romanesco est idéal pour diversifier le menu. Il satisfait très bien la faim, en même temps il contient très peu de calories et est considéré comme l'un des légumes les plus digestes. Le romanesco est préparé comme le chou-fleur et le brocoli. Il peut être utilisé dans presque tous les plats traditionnellement préparés avec du brocoli et du chou-fleur.
Il existe plusieurs meilleures façons de le préparer. Tout d'abord, vous pouvez le cuire à la vapeur et le verser avec votre sauce vinaigrette préférée; la deuxième option est de le faire mijoter dans un peu de beurre avec de la moutarde grossière. La dernière option consiste à le faire cuire avec de l'huile d'olive, avec de l'arpadzhik et des olives.
Malgré son nom, le brocoli romanesco est également très répandu comme le chou-fleur romanesco. Il a le goût du chou-fleur, mais sa texture est beaucoup plus douce. Le brocoli romanesco est un apéritif merveilleux, coupé en roses et cuit à la vapeur. Peut être combiné avec du fromage ou une sauce à la crème. Les épices appropriées pour ce légume sont les plus parfumées - thym, ail et autres. Brocoli Romanesco peut être un plat d'accompagnement parfait pour une variété de viandes et de poissons.
Le romanesco convient parfaitement à la panure. Pour cela, vous avez besoin d'une tête de brocoli, 2 œufs, vegeta, 1 cuillère à soupe. fromage jaune râpé et farine assez pour faire une pâte épaisse.
Râpez le brocoli en pyramides. Mettez-les dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir. Sortez-les et égouttez-les de l'eau. Roulez-les dans la chapelure / pré-préparée des autres produits /. Faire frire dans l'huile chaude, égoutter le gras. Pour un goût unique, servez les panés brocoli romanesco avec sauce mayonnaise, yogourt, aneth et ail.
Bienfaits du brocoli romanesco
L'un des plus grands avantages de ce légume est qu'il est extrêmement facile à digérer. Il ne surcharge pas l'estomac et rassasie très rapidement. Cela le rend extrêmement approprié pour les personnes ayant un estomac plus doux. Si vous avez refusé de manger ces deux légumes, le brocoli romanesco est l'option parfaite pour vous.
En raison de la teneur élevée en zinc, Romanesque aide à diverses blessures dans la cavité buccale et restaure l'activité des papilles gustatives. Supprime le goût métallique désagréable dans la bouche et aide à profiter pleinement des différentes saveurs. Tout le monde a au moins une fois souffert de ce goût métallique, qui dépersonnalise le goût des aliments.
Brocoli Romanesco supprimer l'apathie et l'anxiété, c'est pourquoi ils sont souvent consommés par les acteurs et les chanteurs afin de secouer la fièvre de la scène. Si vous êtes sur le point de vous produire devant un public, ne pariez pas sur des pilules, mais sur brocoli romanesco.
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