2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
radis noir / Raphanus sativus niger / est une plante racinaire bisannuelle qui, la première année, forme une rosette de feuilles et une plante-racine, et la deuxième année une tige fleurie. Le radis noir est répandu dans de nombreux endroits en Europe et en Asie (notamment en Corée, en Chine et au Japon). Avec le radis blanc, c'est une culture agricole caractéristique de nos latitudes.
radis noir se distingue par sa grosse racine sphérique, assez sombre, presque noire, atteignant 5 à 20 centimètres. Sa partie interne est blanchâtre à jaunâtre, avec un goût fort et piquant et une odeur spécifique. La tige fleurie du radis noir atteint 1 mètre de hauteur. Le radis noir fleurit avec des fleurs blanches, mais certaines variétés de la variété peuvent être présentes et d'autres couleurs.
Composition de radis noir
Cette culture a une composition chimique riche. C'est une source de vitamine A, de vitamine B2, de vitamine C, de vitamine P et de vitamine K. Dans sa composition, les légumes-racines contiennent du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore et autres. Ce type de navet est une source de glucosides, pectine et autres.
Faire pousser du radis noir
radis noir appartient aux espèces résistantes au froid. En général, il tolère facilement le froid, mais s'il fait très froid, il peut pousser avant d'avoir formé une racine. C'est pourquoi les agronomes indiquent que la température de 16-17 degrés est la plus favorable au développement de cette culture.
Sinon, le radis noir est une plante qui aime la lumière, donc lors du semis, il est préférable d'éviter les zones trop ombragées de votre jardin. Ce type de navet est relativement exigeant et respectueux du sol - de préférence des sols meubles et riches en nutriments. Plus ils sont riches, plus grandes sont les chances que la récolte soit satisfaisante. Dans les sols pauvres, il y a une forte probabilité que la culture de racines reste petite.
En grandissant radis noir, il est recommandé de fertiliser la plante. Si vous avez du fumier animal, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Gardez à l'esprit que les sécheresses n'ont pas d'effet positif sur le radis noir, donc pendant la saison de croissance, qui dure environ 3 mois, un arrosage régulier est recommandé.
Les agronomes notent que les meilleurs résultats sont observés avec l'irrigation goutte à goutte. Le radis noir est souvent utilisé comme deuxième récolte. Les graines sont enterrées régulièrement à la fin de l'été. Dès que 2 vraies feuilles apparaissent, les plants sont éclaircis. Les racines peuvent être enlevées début novembre.
Sélection et conservation du radis noir
Si vous avez cultivé votre propre navet, vous pourrez le récolter peu de temps avant l'hiver. La récolte récoltée doit être stockée dans un endroit frais et sombre. Il est recommandé de placer la racine dans du sable humide pour la garder comestible pendant au moins 2 mois. Si vous le souhaitez, vous pouvez également conserver les navets au réfrigérateur. A cet effet, vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique et le placer dans un compartiment séparé. Au réfrigérateur, il gardera sa fraîcheur pendant environ un mois.
Si nous n'avons pas les bonnes conditions pour grandir radis noir à la maison, nous pouvons en acheter un au marché. Heureusement, il existe déjà une grande variété de ce produit dans les chaînes de magasins. Lors du choix des navets, sachez qu'il ne faut pas viser les gros spécimens, car ils risquent de devenir amers. Inspectez les navets de taille moyenne et sans blessures externes. Au toucher, les navets frais doivent être fermes et ne pas dégager d'odeur désagréable.
Cuisson du radis noir
radis noir utilisé dans la cuisine des peuples asiatiques et aussi dans notre cuisine. Bien qu'il puisse être soumis à un traitement thermique, il est admis qu'il est préférable de le consommer frais. Cependant, on ne peut manquer de noter qu'il est utilisé dans les soupes et les ragoûts. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Il peut également être râpé.
Le radis cru saturé est un composant des salades préférées, où il est combiné avec des betteraves, du chou, des carottes, du céleri, des poivrons, des pommes de terre, des tomates, du maïs, des olives, du persil, de l'aneth, de l'ail. Bien que moins courants, certains chefs ajoutent aux salades des navets et des œufs durs. Les salades de navets sont assaisonnées de vinaigre ou de jus de citron. La mayonnaise et le yaourt leur donnent également une finition agréable.
En plus des salades, les navets peuvent être inclus dans les cornichons avec le chou-fleur, les cornichons, les tomates vertes, les carottes et le cambi.
Bienfaits du radis noir
Les propriétés bénéfiques du radis noir sont connues de l'homme depuis des temps immémoriaux. Cette plante racine est utilisée comme stimulant de l'appétit et cholagogue et pour les calculs rénaux. Des études montrent que le radis noir améliore le système digestif, renforce le système immunitaire et a des effets anti-grippaux.
Les graines broyées de ce type de navet sont utilisées comme agent antimicrobien. Le jus de navet se boit pour un mal de gorge. De plus, le radis noir nettoie le foie et le protège des effets dangereux des substances nocives.
Une autre propriété positive du radis noir est qu'il peut normaliser l'hypertension artérielle. Les chercheurs sont arrivés à cette conclusion après avoir mené une étude auprès de 120 personnes souffrant d'hypertension. L'expérience a montré qu'après avoir consommé du radis noir, leur tension artérielle diminuait considérablement.
Médecine populaire au radis noir
La médecine populaire recommande radis noir surtout avec une toux persistante et des problèmes pulmonaires. A cet effet, la racine est coupée et sculptée. Mettez-y du sucre et attendez qu'un sirop se forme. Prenez quelques cuillères à café de liquide par jour jusqu'à ce que les symptômes désagréables disparaissent.
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Pourquoi Est-il Si Important De Manger Du Radis Noir ?
Fans de radis noir ils sont malheureusement très peu nombreux. Cependant, au cas où il semblerait trop épicé ou avec un goût plus prononcé, vous pouvez toujours ajouter un peu de sel après l'épluchage. En quelques minutes seulement, son goût prononcé changera.
