2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les épices vertes sont connues et sont sur notre table depuis longtemps. Contrairement aux épices exotiques provenant de terres lointaines, elles poussaient autour - dans les jardins, les forêts, les prairies. Ils avaient également des propriétés curatives.
Ils étaient utilisés au Moyen Âge par les moines et les guérisseurs. Même Charlemagne a commandé une liste d'herbes cultivées sur les terres en sa possession.
Aujourd'hui, les épices vertes sont familières à toutes les femmes au foyer et sont largement utilisées en cuisine. Voici quelques façons de les conserver pour l'hiver.
Séchage dans un sac en papier
Les épices déchirées sont rassemblées en fagots. La partie supérieure avec les fleurs et les feuilles est placée dans un sac en papier, qui est noué de manière à ce que les poignées restent à l'extérieur. Le sac en papier est suspendu avec les tiges vers le haut afin que les huiles aromatiques puissent s'écouler vers les feuilles. Après environ 15 jours, les tiges sont coupées, laissant les petites brindilles avec des feuilles et des fleurs dans le sac. Avant utilisation, nous pouvons retirer la quantité d'épice des brindilles autant que nous en avons besoin.
Séchage au four
On peut placer les épices sur la grille du four ou dans une casserole. La porte du four doit être légèrement entrouverte et ne pas dépasser 30 degrés. Lorsque les feuilles et les fleurs sont sèches, nous pouvons les ramasser et les placer dans des récipients en verre ou en céramique.
Séchage au micro-ondes
Retirez la partie dure des tiges des épices et cassez le reste en petites brindilles. Au fond d'une assiette peu profonde, posez une serviette et au milieu, mettez un verre d'eau froide. Les épices sont réparties autour. Le plat est placé dans le micro-ondes, qui est allumé au plus haut niveau. Une fois secs, disposez les épices sur une serviette en papier jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Ils sont broyés et stockés dans des conteneurs adaptés.
Congélation au congélateur
Les herbes fraîches sont bouillies dans de l'eau bouillante, puis immédiatement immergées dans le froid. Après blanchiment, ils sont séchés et placés dans un sac en plastique et congelés. On peut aussi les couper en petits morceaux et les mettre dans des bacs à glaçons. Un peu d'eau doit être ajoutée aux moules. Nous aurons donc toujours un cube d'épices fraîches sous la main.
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Pourquoi Cultiver Des Herbes Vertes Et Des épices à La Maison ?
Chacun de nous a au moins un pot de légumes à la maison, non ? Que ce soit du basilic, du persil et d'autres choses. Cependant, nous n'avons pas toujours d'épices fraîches à la maison, nous utilisons donc des épices sèches pour parfumer nos salades et nos plats.
Comment Sécher Les Dattes
Les dattes séchées ont une valeur nutritionnelle élevée. Ils regorgent de minéraux précieux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer. Il ne faut pas oublier qu'ils ont également une teneur élevée en vitamines A et B.
Pour Les Salades Vertes Et Les épices Vertes
Les épices vertes sont présentes dans la plupart des plats et salades. Les feuilles vertes sont incroyables pour faire des salades vraiment savoureuses. La salade verte a très peu de calories, c'est pourquoi elle est terriblement utile. La salade verte frisée, qui est rougeâtre à la fin, a un goût de noisette et est utilisée comme plat d'accompagnement pour les poissons rôtis et frits, ainsi que pour les plats avec des champignons.
Bienfaits Et Application Des épices Vertes
Les gens utilisent des épices depuis des temps immémoriaux. En plus de donner du goût et de l'arôme aux plats, différentes épices guérissent diverses maladies. Les épices vertes sont une source indispensable de santé et d'arôme. Regardons quelques-uns des plus célèbres.
Faire Sécher La Viande Au Four
La viande est l'un des aliments les plus appréciés. Il peut être soumis à divers types de traitement thermique, ainsi qu'être séché à l'extérieur. Cependant, si vous n'avez pas de place pour accrocher vos miettes, vous pouvez aussi les faire sécher au four.
