2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les tomates cerises sont extrêmement belles et savoureuses. Ils peuvent être utilisés dans n'importe quelle recette de salade, de soupe et de plat principal, à la fois frais et préparés par l'une des méthodes de conservation en hiver. Ils se caractérisent par un goût typique et un arôme riche.
Les tomates cerises séchées, vendues en magasin, sont traitées avec des déshydrateurs. Cela les rend trop secs et durs, ce qui nécessite un trempage dans l'eau avant utilisation.
Ainsi, en plus de l'arôme, d'importantes qualités nutritionnelles sont perdues. Les tomates séchées marinées dans l'huile d'olive sont les meilleures, mais leur prix est souvent assez élevé. Par conséquent, il est préférable de les préparer à la maison. C'est ainsi:
Tomates cerises séchées
Produits nécessaires: 12-14 tomates cerises, 1 c. sel, 1/2 c. sucre, 1 c. thym séché, 3 c. huile d'olive.
Mode de préparation: Le four est chauffé à 220 degrés. Coupez les tomates en deux et nettoyez soigneusement le reste des tiges. Disposer dans une poêle ignifuge, la partie coupée vers le haut, et saupoudrer de sel, de sucre et de thym séché. Arroser d'huile d'olive et mettre au four.
Ils peuvent également être saupoudrés d'épices hachées de votre choix. Il est immédiatement éteint et les tomates sont laissées à l'intérieur pour sécher de quatre heures à un jour. La porte du four ne s'ouvre pas pendant le séchage.
Les tomates séchées se conservent mieux dans l'huile d'olive. En fonction de l'humidité qu'ils contiennent et du mode de conservation, leur durée de conservation est de 2 mois maximum.
Disposez les tomates séchées dans un bocal en plaçant entre elles quelques gousses d'ail entières et quelques brins de basilic frais. Le pot est fermé et stocké dans un endroit sombre et sec.
Les cornichons peuvent également être fabriqués à partir de tomates cerises.
Tomates cerises marinées
Produits nécessaires: 1 kg de tomates cerises, 10 gousses d'ail vieux, 1 bouquet d'aneth séché, 8 grains de poivre noir, 1 bouquet de persil frais, 5 grains de cardamome, 5 gousses, 3 feuilles de laurier, 2 c. sel de mer, 1 cuillère à soupe. sucre, 6 c. vinaigre de cidre de pomme, 1/2 c. Noix de muscade.
Mode de préparation: Les tomates sont lavées. Ils sont percés d'une aiguille ou d'un cure-dent à plusieurs endroits. Verser dans un bocal. Garnir d'épices, de persil, d'aneth et d'ail.
Dans une petite casserole, faire bouillir l'eau avec le sel de mer, le sucre et la muscade. Baisser le feu et ajouter le vinaigre.
Les bocaux sont remplis de la marinade légèrement refroidie. Fermez avec des bouchons et stérilisez pendant 15 à 20 minutes.
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