2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les salades vertes toutes prêtes appétissantes et les laitues fraîches emballées, qui attirent nos regards dans les rayons des magasins, sont plus dangereuses pour la santé que la plupart des hamburgers et des frites.
Cela semble paradoxal, mais c'est un fait. Selon les principaux experts britanniques, l'augmentation de l'incidence des infections gastro-intestinales est due à l'utilisation de salades emballées.
Bien que les fabricants annoncent largement leurs produits comme étant totalement sûrs et lavés deux ou trois fois, les échantillons prélevés réfutent leurs affirmations.
En vérifiant plus de 200 types de salades différentes, 16 marques ont définitivement prouvé la teneur en bactéries, qui sont des indicateurs de mauvaise hygiène et de contamination fécale.
"Il est plus sûr de manger un hamburger, même s'il contient des traces de viande de cheval, que la laitue dans ce hamburger", a déclaré Hugh Pennington, professeur de bactériologie à l'Université d'Aberdeen.
Selon le Dr Pennington, cela est dû au fait qu'en lien avec les scandales de la viande de cheval, la qualité de la viande offerte est soumise à un contrôle très strict. En ce qui concerne les laitues et autres légumes à feuilles vertes, un tel contrôle fait défaut.
Les échantillons des sujets légumes emballés ont prouvé la présence du dangereux parasite microscopique Cryptosporidiumqui, une fois ingéré, peut conduire à une cryptosporidiose.
Les symptômes de cette maladie gastro-intestinale comprennent une diarrhée modérée à sévère, des douleurs à l'estomac et une perte de poids. La maladie est dangereuse et grave chez les jeunes enfants, les adultes et les malades chroniques.
Le parasite microscopique vit dans le sol et lorsque les légumes entrent en contact direct avec un sol contaminé, il s'attache à leurs feuilles. Le lavage ou la réfrigération des légumes-feuilles infectés n'empêche pas le développement de bactéries dangereuses. Dans des circonstances normales, le traitement thermique le détruit complètement, mais personne ne chauffe sa laitue.
Les campagnes et les appels à une alimentation saine recommandent de manger quotidiennement des légumes frais dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Il s'avère que cela peut être une arme à double tranchant, car certains micro-organismes pathogènes s'attachent très facilement aux feuilles de laitue et le risque d'infection par la cryptosporidiose, la salmonelle ou la listériose est bien réel.
Les experts conseillent de ne pas se fier aveuglément aux affirmations des fabricants et de laver très soigneusement les salades que nous achetons, même si l'on prétend qu'elles sont pré-lavées et prêtes à manger.
Le professeur Peddington souligne que la pensée de notre propre santé doit venir en premier lors du choix des aliments. Il est préférable d'éviter les salades vendues préemballées dans des sacs en plastique.
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