2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Fin avril et en mai, les villes et les villages se remplissent d'un merveilleux parfum - de lilas. Les magnifiques arbustes d'ornement sont décorés de grappes - violet doux, rose, violet, bordeaux, blanc. Beaucoup de gens les choisissent juste pour remplir leur maison de leur fraîcheur printanière et soupçonnent à peine que le lilas est à la fois un remède et un excellent moyen d'aromatiser les plats.
Portrait d'un buisson de lilas
Le scientifique suédois Carl Linnaeus l'a nommé d'après l'ancienne nymphe grecque Syringa, qui préserve l'idylle familiale. En Europe, le lilas a été planté au XVIe siècle et est connu sous le nom de viorne turque. Il est apprécié pour ses qualités décoratives, son parfum et sa simplicité - la plante n'a pas peur du gel, tolère facilement la sécheresse et ne meurt pas si les branches fleuries sont vandalisées. Au contraire, l'année prochaine, les grappes fleuries doubleront.
Traitement de la couleur
Feuilles et fleurs séchées de lilas traiter diverses maladies. La substance syringine, contenue dans les fleurs, les rend amères, mais comme la quinine, elle est analgésique et anti-inflammatoire. L'infusion des feuilles guérit les reins, et l'infusion des fleurs abaisse la température et est un excellent diaphorétique. À cette fin, mélangez des quantités égales de fleurs de lilas et de tilleul, infusées sous forme de thé, à boire 3 à 4 fois par jour. Il est important de savoir qu'avant d'utiliser les fleurs, elles doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 3 à 5 heures ou bouillies pendant 15 à 20 minutes - sinon elles sont toxiques ! Afin de préserver les propriétés curatives de la plante, les bouquets de fleurs doivent être déchirés entiers, attachés en bottes et séchés dans un endroit ombragé. Une autre option consiste à disposer en une seule couche dans un plateau recouvert d'un chiffon propre. Les fleurs ne pourrissent qu'après séchage.
Que cuisiner avec le lilas ?
Photo: Albena Assenova
Ses fleurs ont un goût intéressant - doux-amer, avec un arrière-goût acidulé très spécifique. Je dois dire que tout le monde n'aime pas ça. Les plus appropriées pour une utilisation en cuisine sont les inflorescences à 5 pétales. Avec eux, vous pouvez parfumer des gâteaux, des pâtisseries, des crèmes et des sauces, ainsi qu'expérimenter à votre goût.
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