2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsque vous envisagez un pique-nique en plein air ou que vous organisez un barbecue avec des amis, votre bouche doit être remplie de salive, en pensant aux steaks rôtis parfumés, aux côtes de porc, aux ailes de poulet ou aux boulettes de viande et brochettes folkloriques plus faciles à préparer.
Ils sont tous préparés avec cette croûte appétissante et légèrement ébouillantée que nous adorons tous. Il s'avère cependant la viande grillée peut devenir un produit cancérigènes'il est mal cuit. Une nouvelle assez désagréable, mais déjà confirmée par de nombreux experts.
On sait depuis des années que les viandes fumées augmentent le risque de cancer, mais de nombreux nutritionnistes ont découvert qu'un risque similaire réside dans viande grillée, grill ou barbecue. Cela est dû au fait que lorsqu'il est cuit à très haute température, il est carbonisé, ce qui le rend produit cancérigène.
En 2010, dans une interview avec Darik Radio, Stefka Petrova, une éminente consultante en alimentation saine, a partagé: Les graisses, lorsqu'elles sont exposées à des températures très élevées, à un feu direct, la soi-disant grillade peut être une cause de formation de composés qui ont le potentiel de cancérogénicité, par exemple - viande brûlée, du pain brûlé, voire de la graisse brûlée.
En 2013, la presse a publié les résultats d'une enquête menée auprès de plus de 62 581 personnes, menée par Christine Anderson, professeure à l'Université américaine du Minnesota. Il explore la relation entre consommation de viande carbonisée et le risque de développer un cancer du pancréas et du côlon - deux maladies à croissance rapide qui sont rarement traitées avec succès. Il s'avère que chez les personnes qui mangent rarement de la viande frite ou viande grillée, barbecue ou barbecue, le risque de développer ces cancers graves est significativement plus faible.
Depuis, de nombreuses autres études ont été menées prouvant que la viande cuite à très haute température est nocif pour notre santé. Cela ne signifie pas que vous devez complètement oublier votre grill serbe préféré ou nos boulettes de viande et brochettes.
Faites-les simplement cuire à une température suffisamment élevée pour que les bactéries présentes dans la viande soient détruites, mais pas trop élevée pour qu'elle acquière un aspect carbonisé. Il est préférable de le cuire ou de le cuire à température modérée au four.
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