2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le haricot est une ancienne plante annuelle. Il est connu de l'humanité depuis des milliers d'années. Dans notre pays, il est le deuxième parmi les céréales et les légumineuses, mais il est extrêmement précieux en raison de sa riche palette de vitamines et de minéraux.
Les haricots contiennent de la cellulose, du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du carotène et de la vitamine A, B1, B2, C, E, ainsi que des protéines, bien plus que celles des lentilles, des haricots et des pois, par exemple. La plante est résistante au froid et est l'un des premiers légumes de printemps. Tout cela en fait un excellent aliment.
Le légume fleurit en fleurs blanches parfumées et riches en nectar. Le fruit qu'il porte est un poivre dur et coriace. Après maturation, il brunit. Il existe plusieurs variétés connues de haricots, et Super Simonia et Guadaluche sont cultivés en Bulgarie.
Les haricots, en plus de la cuisson, sont également utilisés pour réguler les fonctions du système digestif. Cela est dû à la cellulose qu'il contient, qui accélère les processus métaboliques. Cela détermine son utilisation fréquente dans les régimes.
Une grande quantité de tyramine se trouve dans les légumes. Cet acide, une fois dans le cerveau, stimule la libération de l'hormone noradrénaline dans le cerveau. Cela a à son tour un effet stimulant et revigorant.
Son action est sur le principe du café, mais sans les négatifs. Par conséquent, les haricots sont consommés contre la somnolence, mais uniquement pendant la journée. Ne le consommez pas le soir, car cela gênerait le sommeil.
Il n'y a aucune trace de cholestérol dans les haricots, c'est pourquoi il est extrêmement utile dans les maladies du système cardiovasculaire. Il contient l'acide aminé naturel L-dopa, utilisé pour traiter la maladie de Parkinson. Il est également utilisé pour contrôler l'hypertension.
Les graines vertes et les jeunes haricots verts sont le plus souvent utilisés dans la préparation. En raison de la coque épaisse et du goût spécifique, les graines mûres sont rarement utilisées pour la consommation humaine.
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