2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'aubergine regorge de vitamines et de minéraux, mais ses bienfaits pour la santé ne se limitent pas à ces nutriments et à leur ajout à notre menu quotidien. L'aubergine contient également d'autres composés qui favorisent une bonne santé, aident à prévenir le cancer et à réduire le mauvais cholestérol.
Nous vous donnerons deux recettes intéressantes avec l'aubergine, que nous essaierons de vous faire prêter plus d'attention à la façon de l'intégrer à votre table. Voici nos offres délicieuses uniques:
Moussaka aux aubergines
Produits nécessaires:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 oignons moyens, hachés finement, 3 grosses gousses d'ail, hachées, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de clous de girofle émincés, 500 g de bœuf maigre ou de dinde, coupés en dés, 2 tasses de tomates en conserve, 1/3 tasse noir ou raisins secs dorés, 2 aubergines, coupées en tranches épaisses, Sel et poivre, au goût, 250 g de purée de pommes de terre, 1 gros œuf battu
Mode de préparation:
1. Faites chauffer 2 c. l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la cannelle et les clous de girofle, remuer pendant environ 1 minute. Ajouter la viande et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les tomates et les raisins secs et laisser mijoter encore 10 minutes.
2. Disposer les tranches d'aubergine dans une poêle graissée appropriée et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four préchauffé pendant environ 5 minutes de chaque côté.
3. Réduire le feu et ajouter la viande. Ajouter ensuite (étaler en une couche uniforme) la purée de pommes de terre que vous aurez préalablement mélangée à l'œuf battu. Cuire sur la grille du bas du four environ 20 minutes.
Salade de riz brun, aubergines et citrouille
Produits nécessaires:
• 300 g de potiron, coupé en cubes de taille moyenne
• 1 aubergine moyenne, coupée en cubes
• 2 c. cumin
• huile d'olive
• 3 tasses de riz brun cuit
• 1/4 tasse de graines de tournesol grillées et pelées
• 1/4 tasse de persil frais, haché finement
• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
• 1/4 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse à thé de yogourt faible en gras
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 1/2 c. jus de citron frais
Mode de préparation:
1. Préchauffer le four à 200°C. Cuire le potiron et l'aubergine dans une poêle sur papier sulfurisé. Saupoudrer de cumin et assaisonner de poivre noir.
2. Mélanger la citrouille, l'aubergine, le riz, les graines de tournesol, le persil, la menthe et les raisins secs dans un grand bol.
3. Mélanger le yogourt, l'ail et le jus de citron dans un petit bol. Répartir la salade préparée dans des bols et verser chacun d'eux avec la sauce au lait.
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