2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poireau a été vénéré au fil des ans par de nombreuses civilisations, dont la Rome antique et la Grèce antique. Ils ont accepté les légumes comme l'incarnation de leur mysticisme et de leur pouvoir. En revanche, au Pays de Galles, ils ont adopté les poireaux comme les leurs, les empruntant, et ainsi le légume est devenu l'un des emblèmes du Pays de Galles.
Qui aurait deviné que les soldats gallois portaient des poireaux sur leurs chapeaux dans les batailles qu'ils menaient pour les distinguer de leurs adversaires. C'est aussi un mystère qu'ils aient choisi ce légume en particulier. Les choses qui expliquent cet acte sont, par exemple, que les poireaux ont été cultivés en octobre, et c'est à ce moment-là que les batailles ont été livrées.
C'est peut-être une coïncidence, mais les poireaux sont l'un des rares légumes qui poussent au Pays de Galles en mars. Beaucoup de gens pensent que cela est dû au fait que saint David incluait des poireaux dans ses jeûnes, ce qui représentait la consommation de pain, d'eau et d'herbes.
Aujourd'hui, les scientifiques ont prouvé que les poireaux ne sont pas seulement un deuxième cousin des oignons. Ils y ont trouvé de nombreux ingrédients utiles, ainsi que de nombreux autres légumes de la famille des oignons - Alium, qui comprend l'ail.
Des études montrent que manger des légumes de la famille Alium est très bon pour le corps. Les prendre au moins deux fois par semaine nous protège du cancer du côlon, de l'estomac et de la prostate, et réduit également le taux de cholestérol et l'hypertension artérielle.
Le poireau est également une très bonne source de fer, de manganèse, de vitamine B6 et de vitamine C.
Lorsque nous utilisons des poireaux pour la cuisine, son arôme doux et sucré en fait un favori parmi les membres de la famille Alium. De plus, il peut être utilisé en toute sécurité dans la cuisine sans craindre qu'il n'atténue l'arôme des autres ingrédients des aliments.
Le poireau a un goût doux unique qui lui permet d'être préparé de différentes manières - cuit à la vapeur, mijoté, cuit seul ou combiné avec d'autres ingrédients.
Le goût des poireaux est considéré comme beaucoup plus raffiné que celui des oignons. Par conséquent, il est utilisé dans la célèbre soupe à l'oignon française, ainsi que dans de nombreuses autres soupes et sauces.
De nos jours, le poireau fait partie des légumes utilisés dans presque tous les plats à base de légumes frais, car il est vivace. Il est également largement utilisé pour les salades fraîches et les arrangements. En raison de sa signification symbolique au Pays de Galles, les légumes sont présents dans de nombreuses recettes.
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