2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La tuile est un type de tuile en terre cuite de couleur rougeâtre. Les tuiles à usage culinaire sont utilisées depuis l'époque romaine, lorsque les premières villas sont apparues - pour lesquelles elles ont été inventées.
Aujourd'hui encore, les tuiles sont utilisées en cuisine. En Bulgarie - le plus souvent pour rôtir du poisson, mais aussi pour la préparation de diverses spécialités. En fait, chaque plat cuit "sur une tuile" acquiert un goût incroyable et est immédiatement déclaré chef-d'œuvre culinaire.
Ici, nous vous proposerons quelques recettes de spécialités de tuiles. Tout d'abord, nous ne pouvons pas nous empêcher de mettre la délicatesse de poisson si populaire dans la tuile.
Poisson carrelé
Produits nécessaires: 4 truites, 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de moutarde, 16 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de persil, 50 g d'olives, 3-4 pincées d'estragon, 5 pommes de terre, 1 botte d'oignons verts, 1 pot de tomates, persil pour saupoudrer
Mode de préparation: Couper l'oignon en rondelles et faire revenir dans l'huile. Ajouter la purée de tomates. La sauce est salée et bouillie pendant 10 minutes. Les olives sont nettoyées et hachées finement. Mélanger avec la sauce. Le persil est ajouté.
La truite est nettoyée et salée. Versez la sauce tomate dans le carreau, placez le poisson et recouvrez de 2-3 tranches de citron. Placer dans un four légèrement préchauffé. La température est portée à 180 degrés et cuite au four pendant 25 minutes. Les pommes de terre pour la garniture sont bouillies et assaisonnées avec les produits préalablement cassés.
Une autre spécialité qui peut être préparée sur le carreau convient aux amateurs de poulet.
Filet de poulet sur une tuile
Produits nécessaires: 1 kg. filet de poulet, graisse végétale, champignons, aneth, olives, fromage fondu, crème sure, fromage Gouda/Brie, que vous pouvez remplacer par du fromage jaune
Méthode de préparation: Le filet de poulet est lavé et égoutté. Couper en morceaux fins et longs (julienne) et tourner dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur. Égoutter soigneusement à travers un tamis ou une passoire. Des champignons finement hachés sont ajoutés à la graisse de friture. Ils sont cuits à l'aneth.
Ajouter une poignée d'olives, préalablement désossées et coupées en petits morceaux, ainsi que du fromage fondu. Tout est étouffé sous un couvercle. Le mélange fini est versé dans un plat allant au four. Versez dessus un peu de crème liquide à cuisson et saupoudrez de Gouda ou de Brie.
Gardez le four froid. S'allume au maximum. Une fois qu'il atteint les degrés requis, il est réduit à 170 degrés. Le plat est cuit pendant 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez délicatement le carreau du four et laissez refroidir. Au moment de servir, il peut être saupoudré de persil / merudia / finement haché.
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