2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comment est fabriqué le miel ?
Initialement, le miel se présente sous la forme de nectar dans les fleurs, qui est collecté par les abeilles puis se transforme en miel. Le nectar est un liquide riche en sucre qui contient environ 80% d'eau mélangée à des sucres complexes et est produit dans les plantes par les glandes nectarifères. Quelques exemples de sources de nectar en Amérique du Nord sont les fleurs telles que le trèfle, les pissenlits, les arbustes forestiers et les fleurs d'arbres fruitiers. Dans une simple colonie d'abeilles, les abeilles ouvrières récoltent du nectar et élèvent des étamines. La plupart des ruches ont une reine mère, le nombre de mâles variant selon les saisons pour créer de nouvelles reines et environ 20 000 à 40 000 ouvrières.
Le processus de fabrication du miel
Les abeilles ouvrières utilisent leurs longues langues tubulaires pour sucer le nectar des fleurs et des plantes et le recueillir dans leurs « estomacs de cuivre ». Les abeilles ont l'équipement parfait à cet effet, car en plus de leur estomac ordinaire, elles en ont aussi un (estomac en cuivre), spécialement conçu pour récolter le nectar. L'estomac de cuivre a la capacité de collecter près de 70 mg de nectar et lorsqu'il est plein, il atteint presque le poids de l'abeille elle-même. En moyenne, les abeilles visitent entre 100 et 1 500 fleurs pour se remplir l'estomac.
Dès que l'abeille retourne à la ruche avec le nectar, elle le transmet aux autres ouvrières, qui le sucent de l'estomac de cuivre par la bouche. Ensuite, ils le "mâchent" pendant un certain temps et les enzymes alimentaires décomposent les sucres complexes en sucres ordinaires. Ceci est fait pour que le miel, ensuite stocké dans la ruche, soit facilement accepté par les abeilles et ne soit pas sensible aux bactéries. Il est stocké dans les alvéoles du nid d'abeilles.
A ce stade, le nectar a encore une teneur en eau relativement élevée, ce qui amène cette levure naturelle à fermenter les sucres. Par conséquent, le processus suivant de préparation du miel consiste à souffler le nectar des abeilles, en utilisant leurs ailes. Cela crée un courant et l'eau restante s'évapore. Cela rend le nectar plus épais et la teneur élevée en sucre le protège de la fermentation. A ce stade, le miel est dit cru et s'il est retiré de la ruche et bien scellé, il peut durer longtemps. Sinon, les abeilles elles-mêmes scellent les nids d'abeilles du nid d'abeilles avec de la cire et les stockent aussi longtemps que nécessaire.
Emballage de miel
Bien que nous ayons l'habitude de voir le miel conditionné en pots et en tubes, il est également disponible sous d'autres formes. Sous l'une de ses formes, appelée miel de la tarte, des morceaux entiers de la tarte sont vendus, ainsi que du miel en pots, dans lesquels se trouvent également des parties de la tarte. Le miel biologique est considéré comme l'une des formes les plus pures et est fabriqué selon des prescriptions strictes. Il existe également du miel cristallisé, pasteurisé, du miel cru, du miel filtré, ultrafiltré et séché.
Les abeilles créent du miel comme nourriture pour les années de faim. Lorsque leur nourriture saisonnière diminue, ils utilisent du miel stocké. Une colonie d'abeilles mange entre 120 et 200 livres de miel par an. Les apiculteurs commerciaux abritent les abeilles dans des ruches et des boîtes ou d'autres conteneurs et les encouragent à surproduire du miel, mais sans mettre en danger les abeilles en aucune façon.
L'apiculture peut être un passe-temps, car de nombreuses personnes intéressées par l'écologie et la science possèdent déjà plusieurs ruches. Dans les livres et sur Internet, vous pouvez trouver les informations dont vous avez besoin sur l'apiculture et ainsi, armé d'idées et du matériel approprié, vous pouvez produire votre propre miel.
Les bienfaits du miel sur la santé sont prouvés, ainsi que sa valeur naturelle. C'est un ingrédient important dans certains aliments et boissons, comme le thé. Certaines de nos pâtisseries préférées, comme les crêpes et les gaufres, seraient certainement inachevées si un peu de miel n'était pas ajouté.
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