2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Glaçage ou alors glaçage sont synonymes du même concept, que nous appelons aussi glaçure. La glaçure est une masse crémeuse sucrée composée de sucre et de liquide, le plus souvent d'eau ou de lait. Parfois, il peut être enrichi d'autres ingrédients tels que du beurre, du fromage à la crème, des arômes ou du blanc d'œuf. La protéine ajoutée donne le nom de glaçage royal.
Sert de glaçage sur diverses pâtisseries - gâteaux, biscuits, muffins. Il peut être varié avec des colorants de confiserie colorés de différentes couleurs, avec des paillettes, des décorations comestibles et d'autres décorations, donnant de la beauté et de la valeur au produit de boulangerie ordinaire.
Le plus simple Glaçage contient du sucre en poudre et de l'eau. Elle peut être colorée ou aromatisée en remplaçant l'eau par du citron par exemple. Un glaçage plus complexe est obtenu en décomposant la graisse dans le sucre en poudre ou en faisant fondre la graisse et le sucre ensemble ou en utilisant des protéines pour produire ce que l'on appelle glaçage royal.
Le glaçage lui-même est appliqué sur le fond, qui va décorer, avec quelques ustensiles - un couteau, une spatule, en égouttant ou en trempant, en roulant et en recouvrant tout un moule à gâteau. Il peut être utilisé entre les comptoirs, ou pour couvrir tout ou partie du dessus d'un gâteau ou autre produit de boulangerie.
La pratique appelée Glaçage ou glaçage, a été introduit au XVIIe siècle. Cependant, les premières expériences remontent à environ 1600, et depuis 1683, le terme givrage est utilisé.
La pratique de Glaçage donne aux produits culinaires une individualité parce que l'amour, la diligence et la créativité personnelle y sont investis. Le biscuit peint à la main est un cadeau de vacances inestimable car il est unique en soi et est le seul exemple avec sa décoration.
Voici comment faire un glaçage maison pour décorer des biscuits ou un gâteau des fêtes.
Produits nécessaires:
1 blanc d'oeuf
Kilogramme de sucre en poudre
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café de jus de citron
1 vanille
Préparation:
Tous les ingrédients sans jus de citron sont mélangés dans un bol et battus au batteur pendant 3 minutes à basse vitesse sur l'appareil. Ajouter le jus de citron et battre encore quelques secondes.
La crème obtenue est épaisse et placée dans une seringue, elle peut être utilisée pour faire des fleurs et des formes.
S'il est cassé avec un peu plus d'eau, il peut s'égoutter sur les biscuits ou le gâteau sous forme de points ou d'autres figures peintes peut être obtenu.
Les pâtisseries ainsi décorées sèchent à température ambiante. Lorsqu'ils sont complètement prêts, ils peuvent être conservés au réfrigérateur.
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