2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Enduisez le dessus de certains gâteaux de glaçage pour les rendre plus appétissants. La glaçure est appliquée au pinceau puis séchée dans un four préchauffé à 60 degrés.
Vous pouvez glacer les gâteaux. La version facile du glaçage est composée d'une cuillère à café de sucre en poudre, de trois cuillères à soupe d'eau, de vanille et, si vous le souhaitez, de colorant alimentaire.
Tamiser le sucre au tamis, ajouter l'eau tiède et la vanille. Chauffer à quarante degrés à feu doux, en remuant constamment. Si le glaçage est épais, ajoutez de l'eau, s'il est mince - du sucre en poudre. Il est ensuite coloré.
Pour accélérer le séchage du glaçage au four et le rendre plus savoureux, remplacez l'eau du glaçage par des blancs d'œufs. Remplacez chaque cuillère à soupe d'eau par un blanc d'œuf battu.
Le glaçage au chocolat est préparé à partir d'une cuillère à café de sucre, d'une cuillère à café de cacao et d'une demi-cuillère à café d'eau. Faire bouillir le sucre avec l'eau jusqu'à ce qu'il commence à broyer comme un fil épais.
Ajouter le cacao et refroidir le glaçage à soixante degrés. Pour induire la cristallisation rapide du sucre, remuer avec une spatule, en tournant du milieu vers les parois du récipient.
Le glaçage protéiné est préparé à partir d'une tasse à thé de sucre, de deux blancs d'œufs, d'une cuillère à café d'eau, de vanille, d'essences aromatiques et de colorants alimentaires.
Le sucre est bouilli avec de l'eau jusqu'à ce qu'une masse se forme lorsque la cuillère est retirée et que le mélange est refroidi, qui peut tourner entre les doigts comme une balle.
Les blancs sont fouettés dans la neige et le sirop chaud épais est progressivement et continuellement fouetté en un mince filet dans les blancs fouettés.
Ajouter le colorant alimentaire et les substances aromatiques et chauffer le glaçage à soixante degrés en remuant constamment. Appliquer au pinceau et sécher au four.
Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, qui est épaissi en le faisant bouillir jusqu'à la consistance requise. Vous pouvez utiliser le glaçage pour les bonbons - ils seront donc plus beaux et plus savoureux.
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