2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande, rôtie en un seul morceau, est non seulement extrêmement savoureuse, mais c'est aussi un plat qui est servi dans un plat adapté et avec une garniture bien choisie qui enrichit son goût.
Dans la cuisine de nombreux peuples, il existe des recettes pour la cuisson un morceau entier de viande, qui a ses subtilités pour devenir savoureux et tendre. Un morceau de porc, de bœuf ou d'agneau désossé est généralement préparé.
À cette fin, la viande doit être de bonne qualité et dans sa préparation, des épices sélectionnées doivent être utilisées pour la rendre parfumée et épicée. La viande peut être frottée ou lardée avec du poivre noir, du laurier, de l'ail, de l'oignon, etc.
En plus d'être servi comme plat principal, il est également utilisé pour faire de merveilleux sandwichs après avoir refroidi et coupé en tranches. Il faut plusieurs heures pour préparer la viande, mais le résultat en vaut la peine et l'attente.
Pour rôtir un morceau de viande pesant environ 2-3 kilogrammes, vous avez besoin d'une tête d'ail, de poivre noir moulu, de sel et d'eau.
Préparez une marinade parfumée de 100 millilitres d'eau, 1 cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre noir moulu, une tête d'ail écrasée. Laissez le mélange pendant une heure.
Prenez le morceau de viande que vous avez choisi et lavez-le bien sous un fort courant d'eau froide. Imprégnez-vous de l'eau avec une serviette. Insérez une partie du mélange uniformément dans la viande, en faisant de fines coupes dans la viande avec un couteau tranchant, ouvrez les trous avec et remplissez-les avec une petite cuillère.
Avec le reste du mélange, bien frotter la viande de tous les côtés et la placer dans un plateau adapté. Mettre dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée.
Réduisez ensuite la température à 160. Continuez rôtir la viande, en l'arrosant constamment avec le jus qui s'en dégage. La viande est complètement prête lorsqu'un jus clair en sort lorsqu'on la poignarde.
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