2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Peu de gens savent que la choucroute, que nous aimons cuisiner à l'automne, est en fait une spécialité allemande. Bien qu'en Allemagne, ils n'en fabriquent pas de sarmis, ils l'utilisent pour absolument tout le reste. La recette du jarret à la choucroute est particulièrement populaire. En Russie, comme dans de nombreux pays asiatiques, la choucroute est également populaire. Voici quelques-uns recettes de choucroute du monde entier:
La choucroute en conserve à notre façon
Produits nécessaires: 30 kg de choux, 400 g de sel pour 10 litres d'eau, quelques épis de maïs
Mode de préparation: Les choux sont nettoyés, leur tête est enlevée et une croix est coupée au même endroit à une profondeur de 3-4 cm. Les choux sont placés dans une boîte avec le maïs et rempli d'eau et de sel, qui devrait être de 10 cm au-dessus du chou. Après 4 à 5 jours, le débordement commence, ce qui se produit environ 15 à 20 jours par jour. La boîte doit être bien couverte.
choucroute en allemand
Produits nécessaires: 10 kg de chou, 2 kg de carottes, 1 tête de céleri, 1 tige de persil, 5 g de cumin, quelques grains de poivre noir et laurier
Mode de préparation: Le chou et les carottes sont coupés et salés. Ils sont disposés dans un récipient spécial, qui est vendu en Allemagne pour la préparation de la choucroute, et les épices finement hachées sont placées entre eux. Après avoir fermenté le chou, mettez-le dans un endroit frais.
choucroute en polonais
Produits nécessaires: 5kg. chou blanc, 2 kg de pommes, 1 kg de carottes, 120 g de sel, 3 g de graines de fenouil
Mode de préparation: Le chou est coupé avec l'épi et les pommes et les carottes sont rabotées. Mélanger avec du sel et de l'aneth et placer dans un bol en émail, en verre ou en bois. Ils sont inondés d'eau dans laquelle des pommes de terre pelées et lavées ont été trempées et pressées avec du poids. Tellement préparé chou aigre Conserver dans un endroit frais.
choucroute en russe
Produits nécessaires: 10 kg de choux, 600 g de carottes, 1 kg de betteraves rouges, 1 tête de céleri, 1 kg de petites pommes, 200 g de canneberges, 250 g de sel
Mode de préparation: Couper le chou en lanières, saler et disposer hermétiquement dans des bocaux. Entre cela, mettez des tranches de pommes, de carottes, de betteraves, de myrtilles et de céleri. Il est obligatoire que tout soit bien pressé pour évacuer l'air. Enfin, disposez les feuilles de chou et pressez chaque bocal avec un poids. Conservez les pots dans un endroit frais.
Suggestions appétissantes à la choucroute: Porc [côtes à la choucroute], Porc à la choucroute en cocotte, Porc à la choucroute, Viande à la choucroute, Choucroute à la viande hachée, Sarmi à la choucroute, Poulet à la choucroute.
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