2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les champignons peuvent transformer la lumière UV en vitamine D et être aussi efficaces que les compléments alimentaires qui contiennent la vitamine, selon les scientifiques.
La condition est de les laisser au soleil pendant environ 60 minutes avant de les cuire - les scientifiques ont découvert que même un traitement thermique ne réduirait pas le niveau de vitamine D.
Les chercheurs qui sont arrivés à cette conclusion intéressante recommandent de retirer les champignons de l'emballage et de les laisser dehors au soleil, par exemple sur la terrasse.
C'est bien d'avoir une heure, mais 30 minutes peuvent suffire. Les heures où il est préférable de les laisser en lumière UV sont comprises entre 10 et 15 heures. Les scientifiques recommandent ces heures en particulier pendant les saisons de printemps et d'été - dans cet intervalle, le soleil est le plus fort.
Ce n'est qu'après cette procédure qu'ils peuvent être cuits de la manière habituelle. Le Daily Mail, où toute l'étude a été publiée, ajoute qu'à la manière d'un champignon, une personne transforme la lumière ultraviolette de la lumière du soleil en vitamine D.
L'étude a porté sur 30 adultes qui ont été divisés en deux groupes distincts. L'un d'eux a reçu des champignons en poudre qui avaient été précédemment exposés au soleil pendant une heure. L'autre groupe a pris des capsules de vitamine D - un comprimé par jour. L'étude a duré 3 mois.
À la fin du troisième mois, des études ont été effectuées et les chercheurs ont constaté qu'il n'y avait pas de différence particulièrement significative dans les niveaux de vitamine D chez les participants des deux groupes. Cela signifie que les champignons qui ont été exposés au soleil pendant 60 minutes contiennent la même quantité de vitamine D que les gélules que les participants ont prises.
L'étude, ainsi que ses résultats, ont été présentés à Boston lors d'une réunion de l'American Society of Biochemistry and Microbiology. Les producteurs de champignons d'Australie et des États-Unis conservent les champignons au soleil, contrairement à d'autres pays où cette pratique est assez inhabituelle à ce stade.
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