2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le muffin est une sorte de petit cupcake - sucré ou salé. Muffin vient du mot français mofflet, qui signifie moelleux, qui est utilisé pour le pain. Les muffins sont populaires partout dans le monde comme petit-déjeuner ou collation dans l'après-midi.
Il existe deux types de muffins - anglais et américain. L'anglais n'est pas répandu en dehors du Royaume-Uni, donc quand il s'agit de muffins, nous parlons de la variété américaine la plus populaire.
Les muffins anglais sont ronds et plats, de 2-3 cm d'épaisseur et cuits à la poêle ou sous le grill. Les principaux ingrédients de la pâte sont la levure, le lait, la farine, le sucre et le sel.
En revanche, les muffins américains sont préparés avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et cuits dans des moules spéciaux dans un four à une température comprise entre 170 et 190 degrés pendant environ 20 à 30 minutes.
Les muffins sont sucrés et salés. Les principaux produits à partir desquels ils sont préparés sont la farine, la levure chimique ou le soda, le lait, les œufs, le sucre et la graisse. Des additifs sont généralement utilisés - fruits, noix, chocolat, raisins secs, fromage, saucisses, qui leur donnent de la saveur et du goût. Certaines recettes prévoient de saupoudrer les muffins de strudel - un mélange de beurre, de farine et de noix concassées, arrosé de glaçage.
Vous pouvez cuire les muffins dans un moule en métal avec nids et revêtement antiadhésif ou dans des moules en silicone. Les plateaux à douilles en silicone sont pratiques car les produits ne collent pas aux moules, vous n'avez pas besoin de pouvoir huiler les douilles à chaque cuisson, mais une seule fois lors de la première cuisson.
Un autre avantage de ces formes est leur polyvalence - en plus des muffins, vous pouvez les utiliser pour cuire des crèmes et des puddings au bain-marie. Vous pouvez également mettre des capsules de papier dans les nids - dans ce cas, les muffins finis seront protégés du dessèchement.
Si vous obtenez des capsules de papier multicolores, vous rendrez vos muffins beaucoup plus heureux.
Les muffins sont rapides et faciles à préparer, ils ont une grande variété de recettes, dans chacune desquelles chacun peut ajouter quelque chose de lui-même.
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