2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parmi les gâteaux célèbres se distingue le gâteau Sacher, créé par le chef autrichien Franz Sacher. La recette classique combine des guimauves au chocolat enduites de confiture de mandarine et recouvertes d'un glaçage au chocolat.
L'un des gâteaux les plus célèbres au monde est le gâteau Napoléon. Selon la légende, l'épouse de l'empereur français Joséphine l'a trouvé en train de chuchoter quelque chose à une belle dame de la cour. Il n'était pas gêné, mais a dit qu'il avait confié à la belle la recette secrète d'un gâteau portant son nom. Il a dit de quoi était fait le gâteau, et Joséphine l'a fait préparer par le chef de la cour, et à sa grande surprise c'était délicieux.
Le gâteau Napoléon est le plus facilement fabriqué à partir de pâte feuilletée, qui est légèrement étalée, coupée en planches rondes ou rectangulaires et cuite séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Après refroidissement, étalez avec une crème de 500 ml de lait, 1 cuillère à soupe de farine, 3 œufs, 125 grammes de beurre, 200 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de cognac et 100 grammes de sucre.
Portez le lait à ébullition, ajoutez les jaunes et le sucre, la farine diluée dans un peu de lait et remuez sur le feu jusqu'à épaississement. Après refroidissement, mélanger avec le beurre battu avec du sucre en poudre, auquel le cognac est ajouté goutte à goutte.
La couche supérieure est enduite de crème et saupoudrée de morceaux de guimauves écrasés. Le gâteau doit reposer pendant 10 heures au réfrigérateur pour bien durcir la crème et l'absorber dans les sommets.
Le gâteau tiramisu est le gâteau italien le plus populaire. Selon la légende, le gâteau a été créé à Sienne au XVIIe siècle pour donner de la force avant une histoire d'amour.
Il est composé de biscuits, de café et de fromage mascarpone, qui peuvent être remplacés par du fromage à la crème. Disposez les biscuits, saupoudrez de café fort et de quelques gouttes de cognac et tartinez de crème. La crème est faite à partir de fromage frais, qui est fouetté avec du sucre en poudre, ajoutez un ou deux jaunes d'œufs crus, mélangez avec du mascarpone et ajoutez les blancs d'œufs battus. Garnir le gâteau de crème au mascarpone et saupoudrer généreusement de poudre de cacao.
Les Hongrois sont célèbres dans le monde entier pour le gâteau Dobush et le gâteau Garash. Le garash est un célèbre gâteau au chocolat parsemé de pistaches moulues, et le dobush est composé de 6 guimauves et décoré de morceaux triangulaires de guimauve caramélisés.
Le célèbre gâteau allemand de la Forêt-Noire a été créé dans les années 1930 et est composé de barres de chocolat et de garniture aux cerises. Décorez avec des copeaux de chocolat.
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