2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
A la saison des châtaignes, vous pourrez déguster des châtaignes bouillies ou grillées accompagnées d'une délicieuse sauce. Faire bouillir ou cuire les châtaignes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas tout à fait comme des carottes bouillies.
Préparez une sauce au miel pour les châtaignes. Produits nécessaires: miel, noix finement hachées, menthe séchée ou fraîche. Les proportions sont selon votre goût.
Le miel doit être liquide ou fondu au bain-marie. Ajouter les noix et la menthe. Épluchez les marrons préparés et faites-les fondre dans la sauce avant de les déguster.
Les châtaignes sont parfaites pour la cuisson des viandes rôties. Ingrédients: 500 grammes de châtaignes, 2 oignons, 700 grammes de bœuf, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 litre de bouillon de viande ou de légumes, sel et poivre au goût.
Les châtaignes crues sont coupées légèrement pour cuire plus rapidement. Après ébullition, nettoyer et couper en cubes. Couper l'oignon en cubes.
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le bouillon chaud sur la viande et ajoutez du sel et du poivre blanc.
La viande est cuite à feu doux sous un couvercle pendant une heure et demie. Vingt minutes avant que la viande ne soit prête, ajoutez les châtaignes hachées.
Les châtaignes sont utilisées pour farcir le poulet. Ingrédients: 1 poulet, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 poivron rouge, finement haché, sel, poivre - au goût, une demi-tasse de bouillon de poulet. Pour la garniture: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-tasse d'oignon râpé, une demi-tasse de châtaignes bouillies pelées, une demi-tasse de champignons hachés, une demi-tasse de sarrasin, sel et poivre au goût, 1 tasse de bouillon de poulet.
Faire bouillir les châtaignes dans de l'eau bouillante et les peler. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites revenir l'oignon, ajoutez les châtaignes et les champignons et faites revenir. Ajouter le sarrasin, le bouillon et les épices et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
L'huile d'olive, le poivre, les épices et le bouillon sont mélangés et ce mélange est versé à l'intérieur et à l'extérieur du poulet. Remplissez avec la farce, attachez les cuisses de poulet dans leur partie inférieure. Cuire dans une poêle en étalant le reste de la farce sur le poulet. Ajouter un peu de bouillon. Cuire au four pendant une heure.
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