2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le gulia, également connu sous le nom de pomme de terre ou de topinambour (Helianthus tuberosus), provient de l'est de l'Amérique du Nord et appartient à la famille des tournesols. C'est une racine très saine, cultivée précisément en raison de sa structure nutritive et charnue.
Sa coquille externe varie dans différentes gammes de couleurs allant du brun clair ou blanc au violet et au rouge. Il peut également être consommé directement après le pré-nettoyage. De plus, le goulasch peut être cuit et ajouté à divers plats tels que des soupes ou des salades.
La pomme moulue a de puissants effets prébiotiques en raison de l'inuline qu'elle contient. Il a la capacité de stimuler la croissance des bifidobactéries, si utiles pour le corps. Ils habitent naturellement le côlon humain et leur fonction est de combattre les bactéries nocives dans le tractus intestinal.
De cette façon, ils préviennent la constipation et renforcent le système immunitaire. De plus, certaines études ont montré que les bifidobactéries ont un effet positif sur certaines enzymes cancérigènes.
D'autres avantages de la consommation de gulia sont la présence de vitamines B, en particulier la vitamine B1 (thiamine). Sa présence est cruciale pour le bon fonctionnement du système nerveux et des muscles.
Il est également nécessaire au métabolisme des glucides, ainsi qu'à la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac, dont l'absence peut perturber l'absorption des protéines.
De plus, le manque de cet acide augmente le risque de prolifération bactérienne et le risque de diarrhée ou d'incapacité à absorber les vitamines et les minéraux dans l'estomac. Et parce que la quantité d'acide chlorhydrique diminue avec l'âge, la pomme moulue est recommandée pour une consommation fréquente.
Le topinambour a également un léger effet sur la glycémie. Étant donné que les pommes moulues ont une valeur moyenne de l'indice glycémique (une valeur indiquant la vitesse à laquelle les aliments riches en glucides affectent la libération d'insuline dans le corps), elles sont absorbées lentement et n'entraînent donc pas de fortes fluctuations de niveaux de sucre dans le sang.
Là encore, du fait de l'index glycémique, ils permettent de limiter l'appétit, de prévenir les sautes d'humeur, l'apparition de fatigue. Également impliqué dans le contrôle du diabète, ainsi que dans la réduction du risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les pommes moulues sont également une excellente source de potassium. En eux, la quantité est encore plus élevée que dans les bananes. Cet élément est essentiel pour la santé cardiaque et le bon fonctionnement musculaire. Les aliments contenant du potassium sont également considérés comme très utiles chez les personnes qui consomment des aliments très salés, car le potassium peut neutraliser le sodium.
Et grâce au fait que le goulasch est un aliment très nutritif, il favorise la santé des cheveux. Riche en fer, cuivre et vitamine C, il maintient les follicules pileux en bonne santé. Le fer transporte l'oxygène vers les cheveux, réduisant ainsi la chute des cheveux, en particulier chez les femmes ménopausées, où les réserves de fer diminuent.
Le cuivre prévient également la chute des cheveux et stimule la croissance des cheveux, aide également à traiter les cheveux clairsemés et prévient le grisonnement rapide. L'acide ascorbique, quant à lui, est nécessaire à la synthèse du collagène, qui à son tour aide à renforcer les follicules pileux et à maintenir les vaisseaux sanguins du cuir chevelu.
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