2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une cuisine bien agencée, équipée du matériel nécessaire, est très importante pour le bon travail de l'hôtesse. Plus la ménagère a d'ustensiles de cuisine et de couverts, plus son travail est agréable et facile.
Les ustensiles de cuisine doivent être préparés à partir d'un matériau qui ne modifie pas l'apparence, le goût, l'arôme des aliments et ne forme pas avec les produits alimentaires des composés chimiques susceptibles de provoquer une intoxication.
La vaisselle doit être lisse, sans bosses ni saillies, qui créent des conditions d'accumulation et de fixation des résidus alimentaires.
Lorsqu'une femme au foyer a de riches ustensiles de cuisine, elle pourra le servir sous un meilleur aspect, ce qui est d'une grande importance pour un bon appétit.
Par exemple, si les produits pour une salade - pommes de terre, carottes, betteraves, sont coupés avec un couteau frisé et que les œufs avec lesquels la salade est décorée sont coupés avec un coupe-œuf spécial, la salade aura un aspect beaucoup plus agréable et irriter, plus d'appétit.
Chaque femme au foyer doit veiller à acquérir progressivement les ustensiles et accessoires de cuisine suivants:
1. Pots
Pour la cuisson de soupes, légumes, pâtes, nouilles, etc. 1 à 2 casseroles d'une capacité de 3 à 4 l sont nécessaires. Pour préparer des sauces pour ragoût de viande, de légumes et de volaille, 1 casserole d'une capacité de 2 à 3 l est nécessaire. Une casserole séparée d'une capacité plus petite de 1-2 l est nécessaire pour le lait. l. Pour la cuisson des compotes, des cornichons, des crèmes ont également besoin d'un pot séparé.
Pour la cuisson du poisson, vous obtenez un pot allongé avec un tampon en treillis et un couvercle. Le poisson est placé entier ou coupé sur le gril, sous lequel il y a de l'eau. Il est cuit à la vapeur ou en bouillon;
2. Poêles à frire
Les poêles sont utilisées pour faire frire de la viande, du poisson, des œufs, des légumes, des pâtes. Les pommes de terre, les légumes, la viande, le poisson sont bons à frire dans une grande poêle, et les œufs, les crêpes et plus encore. dans une petite casserole;
3. Passoire
Utilisé pour filtrer la soupe, les bouillons, pour égoutter les pâtes, le riz, les légumes, pour laver les fruits, etc.
4. Récipient en cuivre, émaillé ou en porcelaine à fond rond
Pour battre des œufs, des crèmes, pour pétrir de la pâte en petites quantités;
5. Plateaux
Il faut 1 à 3 tailles différentes pour la cuisson de biscuits, gâteaux, tartes, strudels, etc.
6. Anneau de cocotte
La cocotte de viande et la cocotte maigre cuites dans un cercle de cocotte deviennent particulièrement délicieuses.
7. Moule à gâteau;
8. Forme de gâteau;
9. Formes 2-3 pour la pâte de Pâques, pour divers gâteaux et gelées;
10. Hachoir à viande;
11. Rectifieuse de noix;
12. Machine pour couper les œufs durs;
13. Presse à pommes de terre;
14. Couteaux
Besoin d'une scie sauteuse pour couper le pain, d'un petit couteau pour couper les oignons et les légumes, d'un couteau frisé pour couper les pommes de terre, les carottes, les betteraves, d'un couteau spécial pour éplucher les pommes de terre;
15. Cutter pour couper les biscuits et les pâtes;
16. Cuillère à soupe profonde pour verser des soupes, des bouillons et des sauces;
17. Cuillère en treillis pour enlever la mousse, pour la cuisson des confitures et marmelades, pour enlever et égoutter la viande et les légumes;
18. Fil pour casser les œufs et les gâteaux;
19. Raboteuse;
20. Grille de cuisson;
21. Cuillères en bois pour la friture, pour battre le beurre, le caviar, la mayonnaise;
22. Tamis pour tamiser la farine;
23. Rouleau à pâtisserie ordinaire;
24. Rouleau à pâtisserie épais;
25. Planche à pâte;
26. Planche à découper d'oignons;
27. Planche à découper la viande;
28. Marteau en bois pour piler et éclaircir la viande;
29. Tire-bouchon pour ouvrir les bouteilles.
30. entonnoir;
31. Ouvre-boîte;
32. Mesure pour liquide - cruche;
33. Boîte de stockage de pain.
34. Boîtes pour conserver les aliments au réfrigérateur.
35. Balance de cuisine;
36. Service pour produits de cuisine ou bocaux séparés ou bidons en plastique de même taille pour la farine, le sucre, le sel, etc.
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