2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En termes de nutriments, certaines graminées sauvages sont supérieures à celles cultivées.
Les plantes considérées comme des mauvaises herbes sont les premières à pousser sur les terres encore non chauffées au printemps. Et ils ont stocké de précieuses vitamines et oligo-éléments, ainsi qu'un certain nombre d'autres substances utiles. Outre le fait qu'un large éventail de leurs applications est représenté dans la médecine populaire, ces plantes sont également diététiques.
1. Ortie
L'ortie est une plante brûlante, mais avec une composition unique - un trésor de grandes quantités de nutriments. La teneur en acide ascorbique est deux fois plus élevée que dans les citrons et la quantité de carotène est supérieure à celle des carottes. 20 feuilles d'ortie apportent la dose quotidienne nécessaire de vitamine A, et sont également riches en vitamines K, E et B, oligo-éléments fer, cuivre, silicium, calcium, magnésium et plus encore. Il contient également des flavonoïdes, des tanins, du tanin, des phytoncides, des acides organiques, de la chlorophylle, des glycosides, de la sécrétine qui normalise le métabolisme. Avec l'aide de la richesse verte peut restaurer les fonctions des organes et systèmes vitaux, améliorer le flux de tous les processus énergétiques et respectivement augmenter la résistance du corps.
2. Pissenlit
Photo: VILI-Violeta Mateva
Une autre plante précieuse est le pissenlit. Il contient les éléments rares bore, manganèse, titane et molybdène. Surtout en cuisine, les feuilles sont principalement utilisées, moins souvent les autres parties - à partir de ses racines séchées, elles remplacent le café et les fleurs sont utilisées pour faire du vin et de la confiture, dans certains pays. L'amertume spécifique peut être éliminée en gardant les feuilles dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel dissous dedans.
3. Loboda
Photo: Contes d'un apprenti en pleine croissance
Loboda est connu depuis l'Antiquité et a souvent sauvé les pauvres de la famine, qui n'avaient aucune idée des vitamines et minéraux qu'il contenait. Bien qu'il ne soit pas un leader, la place sur la table printanière est bien méritée. Les nutritionnistes évaluent le quinoa encore plus haut qu'un proche parent des épinards en raison de sa teneur plus faible en acide oxalique. Les jeunes feuilles sont principalement utilisées dans la préparation de purées, de soupes, de tartes - rarement utilisées crues.
4. Bardane
Comme le quinoa, la bardane est riche en vitamines et minéraux. Il rivalise avec succès à certains égards et surpasse le chou, dont nous savons tous qu'il est utile. Par exemple, au niveau des propriétés de la cellulose végétale, celle de la bardane n'est pas si rugueuse et est nettement plus tolérable pour l'estomac. Les feuilles de bardane s'utilisent bouillies et peuvent être utilisées dans des soupes ou des salades.
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