2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'aneth est l'une des épices préférées des salades estivales. Il était cultivé dans l'antiquité dans les pays méditerranéens. En Grèce, il est utilisé pour la médecine, à Rome - pour décorer les locaux et pour aromatiser.
Les graines et la partie verte du fenouil contiennent de nombreuses vitamines - PP, C, carotène, vitamines B, ainsi que fer, potassium, magnésium, calcium, phosphore. La vitamine C dans l'aneth est trois fois plus que dans le citron.
L'aneth a un certain nombre de propriétés curatives - réduit la fièvre, a des propriétés diurétiques, anti-inflammatoires, sédatives et bactéricides.
L'aneth augmente le flux de lait pendant l'allaitement. Il est également utile pour les nausées, a un effet vasodilatateur et analgésique. La décoction de fenouil ou de ses graines dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle, détend les muscles lisses de l'intestin.
Pour faire une décoction de graines de fenouil, versez deux cuillères à café de graines de fenouil ou quatre cuillères à café de fenouil vert avec deux cuillères à café d'eau chaude, laissez reposer une quinzaine de minutes et filtrez.
La décoction de graines de fenouil est administrée aux bébés souffrant de coliques, aux enfants souffrant de douleurs causées par des ballonnements. La décoction de feuilles ou de graines de fenouil se boit pour l'hypertension, l'angine de poitrine, les maladies du foie et de la rate, les maladies rénales, les allergies, l'insomnie, les maux de tête, l'irritabilité, les ballonnements, la constipation.
La décoction de graines se boit tiède pour les maux de tête, la toux et les maux d'estomac, ainsi que les allergies. La décoction froide de fenouil est utilisée pour traiter l'inflammation des yeux.
Une décoction tiède de graines de fenouil en crème, chauffée à feu doux pendant une heure, est recommandée aux mères allaitantes pour augmenter le lait.
Pour éliminer les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes, la peau est enduite de jus d'aneth frais et une compresse de feuilles d'aneth est faite. L'aneth n'est pas recommandé pendant la grossesse.
Pendant le traitement thermique, l'aneth perd son arôme, de sorte que l'aneth haché est ajouté aux plats préparés. Avec les fleurs de fenouil, le vinaigre est parfumé et acquiert un arôme merveilleux.
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