2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La noix de muscade est aussi appelée noix de muscade. C'est la pierre séchée du fruit d'un arbre à feuilles persistantes de la famille des myrtes.
La patrie de la muscade sont les pays arabes et plus précisément - les Moluques. Il est arrivé en Europe au XIIe siècle, mais a rapidement été interdit d'exportation. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que les importations sont rétablies.
Le fort goût sucré de la muscade en fait une épice appropriée et préférée pour de nombreux plats. La muscade et la fleur de muscade sont toutes deux obtenues à partir de la noix de muscade. C'est très précieux, mais le trouver prend beaucoup de temps.
En cuisine, la plus utilisée est la muscade finement râpée. Il est ajouté aux plats traditionnellement sucrés - gâteaux à la crème, pâtisseries, crèmes aux œufs et au lait. Il est ajouté à la pâte lors du pétrissage de la pâte elle-même.
Il s'intègre également bien comme ingrédient dans les pâtés, les épinards et les plats de pommes de terre, de champignons et de légumes. Il est ajouté pendant la cuisson.
Se marie bien avec le chou et les oignons. Il est utilisé pour assaisonner les sauces, les plats locaux et les soupes, notamment le bœuf bouilli. Dans les sauces, il est ajouté en toute fin de cuisson. La muscade hachée est conservée dans un endroit sec.
La noix de muscade est un ingrédient principal dans de nombreuses cuisines ethniques, telles que l'italienne, caribéenne, indienne, française, grecque. On le retrouve également dans la cuisine d'Amérique latine et du Moyen-Orient.
L'épice est le plus souvent associée à des épices telles que le poivre noir, le laurier, l'oignon, le persil, les racines de soupe. Dans la plupart des cas, il est ajouté avec les autres épices, juste avant la fin de la cuisson.
En composition, la muscade est proche du persil. Il contient la substance myristicine, qui a des propriétés psychotropes et hallucinogènes. On pense que même une noix peut être toxique.
Pris à petites doses, il a un effet antiseptique. Il stimule les défenses de l'organisme. Par conséquent, en médecine, l'huile de muscade est utilisée comme stimulant et tonique.
Conseillé:
À Quels Plats Ajouter Du Romarin
Le romarin ne parfume pas seulement les plats et les rend plus savoureux, mais aide aussi beaucoup à être en bonne santé et énergique. Le romarin a été utilisé dans la Grèce antique, à Rome et en Égypte. Le romarin est utilisé depuis des siècles dans la cuisine italienne, française et espagnole.
A Quels Plats Doit-on Ajouter De L'ail Des Ours ?
Si vous vous promenez dans les bois le long d'une rivière ou des arbres dans un sol humide, vous pouvez trouver ail sauvage (levure) à utiliser dans votre cuisine. Vous le reconnaîtrez à ses feuilles épaisses et longues, comme les feuilles d'un muguet, et l'odeur piquante de l'ail suffit à le distinguer.
Dans Quels Plats Ajouter Du Cumin
Le cumin est une épice ancienne originaire d'Asie. Aujourd'hui, on le trouve partout dans le monde. Il y a d'énormes plantations au Chili, au Maroc, en Syrie, en Inde et dans d'autres. En Bulgarie, le cumin est l'une des épices, profondément enracinée dans la vie et les traditions.
A Quels Plats Faut-il Ajouter L'estragon ?
Estragon est une plante vivace à tige herbacée. Il forme de courtes tiges souterraines - des rhizomes. Pendant la floraison, la hauteur de la tige peut atteindre jusqu'à deux mètres. Il existe deux types d'estragon - cultivé et sauvage.
Noix De Muscade - à Quels Plats L'ajouter
La noix de muscade est mieux connue sous le nom de muscade. Cette plante est à feuilles persistantes et peut atteindre une longueur d'environ 14 à 15 mètres. Lorsqu'il est frais, le fruit de la noix est charnu. Une fois mûr, il craque, sa partie interne ressemblant à une noisette.
