2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le mot omelette cela vous rappelle probablement un plat rapide et facile à cuisiner quand vous n'avez rien cuisiné de sérieux. L'omelette française cependant, il est beaucoup plus sophistiqué et peut facilement vous sortir d'une situation même devant des invités.
Si vous connaissez les subtilités de sa préparation, personne ne dira que vous avez rapidement mélangé quelques œufs, mais au contraire - tout le monde vous demandera d'émettre le secret de sa préparation.
Voici comment le gérer sans problèmes et sans soucis pour faire l'omelette française classique parfaite.
D'abord et avant tout la poêle - vous devez en choisir une avec un revêtement antiadhésif, afin de pouvoir sortir votre omelette avec une forme parfaite, et non collante, déchirée et émiettée. Pour faire une omelette française classique, vous avez besoin de trois œufs, de sel, de beurre et de poivre noir. À votre goût, avant de rouler le rouleau, chacun peut mettre des épices ou des additifs - ce qu'il veut - voici des fromages jaunes adaptés, du fromage, du saucisson, des champignons, des olives, du basilic, du persil, de l'origan, etc.
Dans un bol, battre les œufs avec le sel et le poivre. N'utilisez pas de mixeur, mais assurez-vous que les œufs et surtout leurs blancs soient parfaitement cassés.
Le beurre est chauffé dans la poêle et dès qu'il commence à mousser, vous pouvez ajouter les œufs. Veillez à ne pas brûler l'huile entre-temps. Si vous n'êtes pas sûr de votre vitesse, vous pouvez essayer en tant que débutant sur un poêle plus faible. Selon une recette originale, cependant, cette omelette est préparée sur une plaque chauffante forte et avec une vitesse et une agilité exceptionnelles.
Au moment où vous versez les œufs, vous devez commencer à remuer le mélange avec une spatule pendant environ une minute ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'une couche comme une crêpe se forme déjà en dessous, mais qu'il y a encore du liquide lâche sur le dessus. Ne remuez pas fort et longtemps, car vous profiterez alors de délicieux œufs brouillés, pas ceux souhaités omelette française.
La prochaine étape est rouler l'omelette en rouleau. Quand vous voyez que les œufs sont fermes sur le dessous, vous commencez à plier légèrement la casserole d'un côté, comme si vous vouliez verser l'omelette, mais avec une spatule vous ramassez l'extrémité qui sort de la casserole et la retournez vers le milieu de l'omelette. Ce mouvement est répété une fois de plus pour que le rouleau devienne trois couches.
Pour un look et un arôme encore plus tentants, une fois que vous avez terminé toutes les étapes et que votre omelette est prête à être transférée dans une assiette et servie à vos invités, vous pouvez l'étaler légèrement dessus avec du beurre fondu.
Une fois maîtrisé techniques pour faire une omelette française, vous ne craindrez plus jamais de ne pouvoir offrir un plat exquis à vos invités inattendus.
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