Cuisine Scandinave - Délicieuses Offres Du Nord

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Il est presque impossible de séparer la cuisine norvégienne, danoise, suédoise ou finlandaise. Ils existent dans une union, mais en substance, ils sont extrêmement similaires. Par conséquent, collectivement Cuisine scandinave résume le charme et le goût caractéristiques des plats d'Europe du Nord et c'est avec eux que nous vous présenterons dans cet article.

Cuisine scandinave s'est formé en fonction des conditions climatiques de cette région. Les Scandinaves ont amassé une grande quantité de bétail pendant les saisons chaudes pour atteindre l'hiver long et rigoureux. Ils ont donc appris à conserver et à conserver les aliments. Plus au nord, les traditions culinaires s'appauvrissent en raison des climats plus rudes.

Le mauvais temps en Scandinavie pendant la majeure partie de l'année est la raison pour laquelle les légumes ne sont pas présents sur la table des pays scandinaves aussi souvent que dans les pays au climat chaud. Dans ces zones, il existe une tradition de marinade. Les plus caractéristiques sont les betteraves rouges marinées, coupées en cubes et recouvertes de vinaigre, de sucre et de clous de girofle. D'autres légumes comme les carottes, les poivrons, le chou, les concombres, les aubergines et les courgettes sont préparés de la même manière.

Les rhumes et les pluies fréquentes suggèrent de consommer des soupes chaudes et des produits de boulangerie qui restent chauds longtemps. De nombreux produits laitiers sont également préférés - fromage, fromage cottage, produits à base de yaourt et une variété de plats préparés à partir d'eux. Les enfants comme les adultes consomment beaucoup de lait frais dans les pays scandinaves. Ils en boivent plusieurs fois par jour et cela explique probablement leur meilleur état de santé par rapport à celui de leurs voisins européens.

Le poisson est particulièrement vénéré dans les pays scandinaves. Le manque de végétation et de conditions d'élevage est la raison pour laquelle Cuisine scandinave pour trouver le poisson.

Et bien qu'il existe de nombreuses similitudes dans les cuisines des pays scandinaves, chacune a ses propres caractéristiques nationales.

Il n'y a presque personne qui n'a pas entendu parler de la « table de buffet » (en suédois Smörgåsbord: smörgås est le nom d'un sandwich, et bord - d'une table). On ne sait pas depuis combien de temps ce concept date, mais selon les légendes, l'histoire est la suivante:

Il y a quelque temps, lorsque les Suédois avaient des invités à la cannelle, ils devaient nourrir tout le monde. Afin de ne pas attendre ceux qui sont déjà arrivés, les hôtes ont servi des plats à plus longue conservation - poisson salé, salades, légumes et pommes de terre bouillis, sandwichs, œufs durs et plus encore.

Aujourd'hui, l'importance du buffet est associée à une réception qui sert un grand nombre de convives. Dans la cuisine suédoise, on privilégie les produits qui durent tout l'hiver. Leurs plats sont riches en matières grasses et en sucre et sont très nutritifs. Traditionnellement, les plats de poisson font l'objet d'une attention particulière. Les jours fériés, le hareng salé doit être servi, suivi d'un autre poisson.

Les Suédois sont également friands de saucisses maison à base de différents types de viande, avec de nombreuses épices - cumin, poivron et oignon. Parmi les plats suédois préférés figurent les petites boulettes de viande appelées boulettes de viande. Une autre spécialité suédoise intéressante est le foie suédois. Seulement dans cette cuisine, vous pouvez essayer du pain cousu.

Pour le dessert, les Suédois aiment faire des gâteaux avec diverses baies. Ils préfèrent le café aux boissons chaudes. La bière est très courante, mais est principalement utilisée pour la cuisine. La célèbre soupe suédoise Elebrod est brassée à partir de bière. Par temps froid, réchauffer avec de la vodka et du whisky.

Outre le poisson, l'aubépine et le vin chaud, les sandwichs, qui comptent plus de 700 espèces, sont caractéristiques de la cuisine danoise. Commençant par une simple tranche de pain tartinée de beurre et se terminant par un sandwich à plusieurs niveaux appelé « le sandwich préféré de Hans Christian Andersen ». Ses ingrédients comprennent du bacon, des tomates, du pâté, de la gelée, du radis blanc, etc., séparés par de fines tranches de pain. Vous vous demandez peut-être comment manger ce sandwich ? Chaque couche est supprimée séparément.

La base de la cuisine danoise est le poisson. Les soupes et les plats principaux en sont préparés. Les grillades les plus connues sont le rôti de porc au chou chaud, le porc aux pommes et aux pruneaux, le pâté de foie de porc et le foie de porc aux oignons frits. Ils sont généralement garnis de frites ou de chou cuit. Plus célèbres que les desserts, la tarte aux pommes avec gelée de cassis et chantilly, ainsi que la soupe aux fraises et mûres. La bière et la vodka restent les boissons préférées.

La cuisine norvégienne est un mélange de plats de chasse avec du poisson et du gibier, ainsi que des plats traditionnels continentaux.

Surtout en Norvège, il existe une riche culture traditionnelle associée au saumon. Il est considéré comme un mets délicat et est servi de diverses manières - cuit au four (stekt laks), fumé (røkt laks), bouilli (kokt laks), grillé (grillet laks), mariné (gravet laks), en tant que tatare (laks tartare), en soupe (fisze souple) ou avec des pâtes.

Les Norvégiens sont également fans d'autres spécialités de poissons, la plus populaire étant le fiskeboller, c'est-à-dire le fiskeboller. boulettes de poisson hachées, garnies de sauce blanche. Les Norvégiens vont même plus loin dans leur ingéniosité en préparant même du pudding au poisson - le fiskepudding, qui est généralement servi comme plat principal ou comme ajout de pain. Les petites sardines - brislinger sont assez courantes sur la table. Pris à Stavanger, ils ont été transformés sous ces latitudes pendant des siècles et ont ensuite atteint les masses européennes.

Le mouton est la viande la plus commune. Il est utilisé pour cuisiner de la viande mijotée avec du chou et des pommes de terre bouillies et de la cuisse fumée (fenalor). La venaison n'est servie que les jours fériés et dans les restaurants, car sa préparation nécessite des compétences particulières.

Le riz a longtemps été populaire en Norvège, mais en raison de son prix élevé dans le passé, il était considéré comme un mets délicat. La cuisine traditionnelle conserve la recette d'un dessert très savoureux - la crème de riz, qui est servie lors d'occasions spéciales. Un autre dessert populaire est "Fille au voile", dont nous partagerons avec vous la recette:

Battre les pommes cuites et épluchées au batteur. Saupoudrer des biscuits au beurre écrasés sur une rangée de purée de pommes. Ajouter de la crème fouettée sur le dessus. Puis à nouveau en purée de pommes, biscuits et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Vous pouvez le consommer de cette façon, ou vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques heures et obtenir un gâteau à la crème glacée.

La bière norvégienne a une riche histoire et est très respectée dans ces endroits, et l'alcool fort a longtemps été utilisé comme médicament.

La cuisine finlandaise est célèbre pour son pain noir et divers petits pains croustillants. La Russie et la Suède apportent la passion pour les pâtisseries, et la Laponie - avec du gibier, du fromage cottage, du saumon et des baies.

Les pommes de terre et la farine de seigle sont très répandues dans ces endroits. Le poisson et la farine de seigle sont utilisés pour faire une tourte au poisson appelée "kalakuko", qui doit être cuite pendant six heures. Les saucisses et les saucisses sont populaires.

Le caviar est également courant dans les assiettes finlandaises. Mangez-le avec de la crème et des oignons finement hachés. Le poisson préféré est le saumon, qui est le plus souvent fumé.

La dite "Willy." Il s'agit d'un produit laitier aigre-doux qui peut être consommé aussi bien cru qu'en dessert.

Les Finlandais aiment boire du gin et de la vodka et préfèrent le café aux boissons chaudes.