2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sarma - ce sont des feuilles de choucroute farcies ou de chou frais blanchi, ou des feuilles de vigne. Plat aromatique, juteux et très populaire dans la cuisine des Balkans. Chaque femme au foyer a ses propres secrets secrets et astuces dans la préparation du sarma.
Préparer délicieuse choucroute de chou choisissez d'abord des feuilles de chou saines et souples en enlevant la partie rugueuse. Les principaux produits avec lesquels vous les remplirez sont: la viande hachée, les oignons et le riz.
Habituellement, la viande hachée est composée de bœuf, de porc ou d'un mélange de ceux-ci. Mais vous pouvez également ajouter l'ingrédient secret pour délicieuse choucroute de chou - lard fumé séché ou cru, coupé en petits cubes.
En fait, vous pouvez utiliser la farce et la viande de poitrine fumée. Il donnera un goût et un arôme particuliers au vôtre délicieuse choucroute de chou.
L'oignon n'est pas ajouté avec la viande hachée, vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse dans la graisse. En plus du délicieux sarma doit être coloré - à cet effet, ajoutez des carottes râpées, des tomates ou de la pâte de tomate.
Faire revenir la viande hachée avec les légumes et ajouter l'autre moitié crue.
Nettoyez le riz, lavez-le et laissez-le tremper 15 minutes dans de l'eau froide, ajoutez-le à la viande hachée et versez de l'eau tiède dans un rapport de 1: 1 (1 cuillère à café de riz, 1 cuillère à café d'eau).
Pour délicieuse choucroute de chou les épices sont également importantes. Sel et poivre obligatoires, vous pouvez ajouter du paprika, de la sarriette, de l'origan et même votre préféré, plus il y a d'épices - plus le sarma est délicieux. Expérimentez avec audace avec les épices hachées familières.
Le sel dans la choucroute du chou doit être moins que d'habitude pour équilibrer la coquille de sel. Des feuilles les plus belles, fines et tendres, vous enveloppez le sarma, et vous pouvez mettre les plus grosses au fond de la marmite ou de la cocotte pour que les sarmas ne collent pas lors de la cuisson.
Si vous avez utilisé des côtes levées fumées, vous pouvez mettre leurs os avec les feuilles rugueuses au fond, elles deviennent parfumées et très savoureuses. Sur les sarmi déjà bien disposés, versez (assez pour les recouvrir) de l'eau salée ou un mélange de soupe militaire et d'eau ou du bouillon d'os, recouvrez de feuilles de chou entières et couvrez.
Les plus délicieux et irremplaçables sont les sarmas préparés dans une marmite en terre cuite (cocotte), et leur cuisson doit être longue (au moins 2 heures) et à feu doux. Au début d'un feu modéré jusqu'à ébullition, puis réduire le feu à doux. Le plus long - le plus savoureux. Dans le même temps, la cuisine est remplie d'un arôme indigène, naturel et confortable bien connu.
Au moment de servir le fini feuilles de chou farcies vous pouvez les servir avec du yaourt, de la crème sure ou de la sauce à la farine grillée et leur bouillon.
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